22 November 2012

Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung






Sudah lama banget ingin makan  Ayam Taliwang. Ayam yang katanya berbumbu khas pedas dari Lombok. Sebenarnya aku jarang masak ayam karena emang lebih suka ikan-ikanan daripada ayam. Dan lagi suamiku yang vegetarian, membuat aku jarang banget  masak protein hewani dari jenis unggas-unggasan hehe.

Tapi berhubung sudah sangat pengen, "kemlecer" orang jawa bilang, akhirnya belilah ayam bagian paha 1/4 kg doang. maklum, karena ayam ini bakal aku konsumsi sendirian. Sebagai teman, aku juga siapkan kangkung lokal Malang untuk diolah jadi Plecing kangkung. Berbekal resep dari Kitab Makanan.com, maka bersiaplah mengolah ni ayam. Oya, ni resep udah aku modif, soalnya resep aslinya untuk 1 ekor ayam.

AYAM TALIWANG
Bahan:
1/4 kg ayam
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe keriting (aku ganti cabe merah)
1/4 sdt terasi bakar
1/2 buah tomat
1.cm kencur
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula merah
1/4 buah jeruk limau
2 sdm minyak goreng untuk menumis
air secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam, sisihkan
2. Haluskan semua bumbu kecuali jeruk limau.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan ayam, tumis sebentar, lalu masukkan air. Masak sampai matang.
5. Setelah air susut, menjelang diangkat, masukkan perasan jeruk limau.



Sebagai teman dari ayam Taliwang ini aku buatkan Plecing kangkungnya.Biasanya, kalo Plecing Kangkung yang asli, memakai Kangkung asli dari Lombok. Yang katanya (aku belum pernah icip soalnya) lebih crunchy. Berhubung di Malang, pakenya Kangkung Malang hehe.

PLECING KANGKUNG
Bahan:
1 ikat kangkung
7 buah cabe rawit
1 buah cabe merah
1/4 sdt trasi
sedikit kencur
1/4 buah tomat
garam secukupnya
gula merah sesuai selera
jeruk limau
kacang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi kangkung, lalu cuci bersih. Masak sebentar saja, lalu tiriskan, susun di atas piring.
2. Bersihkan semua bahan sambel/plecing.
3. Ulek sampai halus semua bahan kecuali jeruk limau.
4. Tambahkan perasan jeruk limau.
5. Taruh plecing di atas kangkung, taburi kacang goreng secukupnya. Sajikan.

Wah ternyata sensainya kena banget. Huh hah huh hah sendiri. bikin nagih maemnya.Enaaakk. Oya, tidak disarankan untuk penikmat kuliner yang punya sakit maag yaa.

17 November 2012

Eggless Choco Cake






Pas jalan-jalan ke Pawonomahnya mbak Yunita, eh menemukan resep ini.  Resep ini mbak Yun dapat dari mbah Hesti. Cakenya lembut dan nyoklat. Yummy banget deh. Aku ga modif sama sekali, karena e3mang belum jago modif hehe.

Oya, resep ini juga bisa jadi alternatif isian snack box ya. Langsung aja aku tulis resepnya.

Eggless Choco Cake
Source: mbak Hesti dan mbak Yunita

Bahan:
160 gr tepung terigu
64 gr coklat bubuk
2 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
200 gr gula palem
1/2 sdt garam
300 ml susu UHT dingin
100 ml minyak sayur
1 sdm pasta coklat
1 sdm jus jeruk lemon

 Cara membuat :
1. Panaskan oven kurleb180-200'C
2. Campur bahan-bahan kering, terigu, coklat bubuk, baking soda, soda kue.
3. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
4. Tambahkan susu dingin sambil diaduk rata.
5. Tambahkan minyak sayur, pasta coklat dan jus jeruk, lalu aduk rata
6. Isi cup 3/4 penuhnya. oven sekitar 20-25 menit. Jangan lupa tes tusuk ya :-)

16 November 2012

Thai Steam Cake





Saat les privat di rumah muridku, mamanya pesan kue. Aku usulkan Thai Steam Cake ini yang kebetulan aku pengen buat. Beliau setuju dan memesan untuk minggu depannya.
Minggu depannya aku bawakan cake ini dan dilanjutkan memberi les privat pada putrinya.
Alhamdulillah beliau suka. Rasanya pas katanya. Gak begitu manis. Secara beliau memang diet gula.

Resep Cake ini saya dapatkan di tabloid Lezat edisi Wira Usaha, volume 37. Cekidot ya resepnya.

THAI STEAM CAKE
by Judy Koh (kurleb 15 buah )

Bahan:
2 btr telur ayam
80 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier
70 gr tepung terigu
10 gr tepung custard
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
10 gr gula palem
20 gr mentega / margarin
25 gr santan
1/2 sdt esens vanila
1 tetes pewarna makanan kuning
ceri merah secukupnya
daun mint secukupnya (kuganti dengan ceri hijau)

Bahan Topping:
120 gr santan
12 gr tepung maizena
2 gr gula pasir
garam secukupnya

Beberapa lembar daun pisang untuk takir/mangkoknya kurleb 15 buah

Cara Membuat :
1. Topping : Campur semua bahan, lalu masak hingga kental. Angkat dan sisihkan.
2.Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga berjejak. Lalu masukkan tepung terigu, custard, baking powder, soda kue sambil diayak, aduk rata.
3. Lelehkan gula palem, margarin, santan, lalu masukkan ke dalam adonan. Tambahkan esens vanila dan pewarna.  Aduk balik hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalan takir daun pisang secukupnya. Kukus selama 10 menit hingga matang, angkat.
5. Hias dengan bahan topping, ceri merah dan ceri hijau.

Cake ini rasanya empuk dan memang gak terlalu manis. Cocok buat yang ga begitu suka kue-kue manis.
Selamat mencoba buat yang pengen ya :-)

Cup cake set mama Dona


Alhamdulillah...ini cup cake set yang dipesan oleh teman baruku, Dona. Sebelumnya aku dihubungi sepupuku, dia bilang ada temannya yang pengen pesan cup cakes. Akhirnya berkenalanlah aku ama Dona.
Dia minta dibuatkan cup cake set yang ada figurin suaminya. Beliau kerja di PT. Samsung. Dona minta figur suaminya memakai seragam warna biru elektrik dengan tulisan Samsung di atas saku kirinya. Lalu Samsung Note 2 dan TV LCD Samsung. Sebuah cake untuk ucapan dan 2 buah cake berisi Figurin Dona dan putra tercinta mereka, Vino.


Nih figurin Vinonya hehe. Anak laki-laki yang terlalu besar untuk anak berumur 2,5 tahun hehe. Tapi it's okelah. Saat aku konfirm ke Dona waktu antar kuenya, Dona bilang ga masalah.


Ini yang lagi berulang tahun, papanya Vino. Hem biru elektrik dengan tulisan samsung di atas saku sebelah kiri. eh  btw ada sedikit miss understanding. Aku menulis Happy Birthday Ayah, padahal, Vino manggilnya Papa, hahaha. Waduh, tepok jidat aku saat dikasih tau Dona. Dona juga bilang, dia ga konfirmasi sih sebelum Cup cakesnya jadi. hehehe, Alhamdulillah, akhirnya ga masalah.


Yang terakhir, mama cantik yang memesan cup cakesnya, figur mama Dona. Maaf ya Dona, figurinnya cabi, padahal, Dona yang asli wajahnya ramping hihi.
Makasih orderannya Dona, ditunggu repeat ordernya ya :-)

15 November 2012

1 Anniversary Cake


Alhamdulillah...ini Cake Anniversary repeat order dari temanku Fitri. Minta birthday cake yang ada topping buahnya dan dihias lope-lope. Sebelumnya minta lope-lopenya warna biru. Tapi berhubung biru lagi kosong, jadilah merah yang dipilih. Alhamdulillah matching ama buahnya.


Pas nganter, pas Fitri lagi menyusui si ganteng Zio.Jadi agak lama bukain pintunya. Ga papa lah, emang babynya masih 3 bulan kurang hihi. Pas udah pindah tangan, aku minta Fitri memeriksa cakenya. olala...si papan ucapan jatuh dan nyebabin lope yang besar patah. Tapi alhamdulillah Fitri gak papa.


Setelah ngobrol agak lama, pamitan pulang deh. Makasih orderannya ya Fitri, semoga Pernikahannya sakinah mawaddah wa rohmah. Ditunggu order selanjutnya :-)

Green Love Cake


Alhamdulillah...ini Birthday Cake yang dipesan adik Teaterku untuk teman spesialnya. Ordernya, cake warna hijau dengan bentuk lope dan hiasan lope-lope. Dan beginilah hasilnya. Cakenya memakai bolu hongkong yang lembut, diperciki susu manis yang banyak, difilling palleta rasberi dan dicover butter cream spesial.


Cakenya diambil sore-sore oleh Kukuh bersama Dike teman kami. Pas selesai, pas mereka datang. Alhamdulillah, mereka seneng waktu liat cakenya. Bagus katanya, seger hehehe. Buru-buru ngeluarin kamera buat nyodrek si Hijau ini. Dasar buru-buru ya, jadi gak begitu sip deh fotonya.


Setelah foto ini ku up load, alhamdulillah dapat respon yang baik dari Kukuh dan masnya. Katanya kuenya enak banget. Habis ga bersisa. Alhamdulillah. Makasih orderannya ya Kukuh. Ditunggu order selanjutnya :-)