Oseng Brokoli Jagung Muda

Ini menu sekali makan keluarga kecilku sejak kami memutuskan engga makan nasi. Menu yang mudah dibuat, sarat serat juga. Kenapa ga makan nasi, pengen mengurangi berat badan aja. Meskipun ga mudah menjalaninya.

Langsung aja aku share resepnya yaa

Oseng Brokoli Jagung Muda
Bahan
1 kuntum besar brokoli (seberapa besarnya silahkan disesuaikan kebutuhan)potong per kuntum
150 gr Jagung muda, potong sebesar jari
 5 biji baso, potong tipis
2 siung bawang putih geprek
1/2 siung bawang bombay
garam dan gula secukupnya
1 sdt minyak wijen
minyak untuk menumis
wijen untuk taburan secukupnya

 Cara membuat :
1. Panaskan wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan jagung muda, oseng sebentar lalu masukkan brokoli dan baso.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan garam dan gula. Inget, diicip ya :-)
4. Jika air sudah menyusut dan sayuran layu, besarkan api, masukkan minyak wijen. Ini supaya didapat rasa yang khas.
5. Angkat wajan. Pindahkan sayuran ke piring saji. Taburi Wijen. Siap disajikan.

Selamat makan Indonesia :-)

Bothok Santan Tahu Tempe

Wah maaf, ini bothok dibuatnya sudah luama. Tapi karena saya pingin berbagi, ga papa ya saya up load aja.
Bothok ini adalah makanan tradisional yang terdiri dari beberapa jenis bahan lalu dikukus pakai daun pisang. Biasanya memakai bumbu kelapa yang dibumbui seperti bumbu urap.  Nah khusus yang pakai santai ini, aku ga pakai bumbu kelapa. Tapi langsung santan dengan beberapa bumbu lainnya. Buatnya gampang banget. Tinggal iris-iris tempe dan tahu, tambah kemangi, bumbu dan santan.

Enaknya dimakan sebagai lauk nasi anget. hhmm mak nyus banget. Silahkan disimak resepnya :-)

Bothok Santan tahu tempe
Bahan:
1 papan kecil tahu potong dadu
1 papan kecil tempe, potong dadu
1 ikat kemangi, disiangi lalu cuci bersih
1 bungkus santan kental
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
beberapa tusuk gigi untuk menyemat daun

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
2 biji cabe merah
2 slice daun jeruk
1/2 sdt ketumbar
gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan potongan tempe, tahu dan daun kemangi ke dalam baskom.
2. Hakuskan bumbu, lalu masukkan ke dalam baskom berisi tahu dan tempe.
3. Masukkan santan lalu aduk rata.
4 Siapka daun sebesar buku yang sudah dibersihkan dengan cara dilap. Beri alas daun yang lebih kecil.
5. Masukkan kira-kira 2 sendok makan munjung adonan tahu tempe. Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Kukus selama 15-20 menit sampai bothok matang.

Silahkan mencoba :-)

Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung

Sudah lama banget ingin makan  Ayam Taliwang. Ayam yang katanya berbumbu khas pedas dari Lombok. Sebenarnya aku jarang masak ayam karena emang lebih suka ikan-ikanan daripada ayam. Dan lagi suamiku yang vegetarian, membuat aku jarang banget  masak protein hewani dari jenis unggas-unggasan hehe.

Tapi berhubung sudah sangat pengen, "kemlecer" orang jawa bilang, akhirnya belilah ayam bagian paha 1/4 kg doang. maklum, karena ayam ini bakal aku konsumsi sendirian. Sebagai teman, aku juga siapkan kangkung lokal Malang untuk diolah jadi Plecing kangkung. Berbekal resep dari Kitab Makanan.com, maka bersiaplah mengolah ni ayam. Oya, ni resep udah aku modif, soalnya resep aslinya untuk 1 ekor ayam.

AYAM TALIWANG
Bahan:
1/4 kg ayam
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe keriting (aku ganti cabe merah)
1/4 sdt terasi bakar
1/2 buah tomat
1.cm kencur
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula merah
1/4 buah jeruk limau
2 sdm minyak goreng untuk menumis
air secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam, sisihkan
2. Haluskan semua bumbu kecuali jeruk limau.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan ayam, tumis sebentar, lalu masukkan air. Masak sampai matang.
5. Setelah air susut, menjelang diangkat, masukkan perasan jeruk limau.

Sebagai teman dari ayam Taliwang ini aku buatkan Plecing kangkungnya.Biasanya, kalo Plecing Kangkung yang asli, memakai Kangkung asli dari Lombok. Yang katanya (aku belum pernah icip soalnya) lebih crunchy. Berhubung di Malang, pakenya Kangkung Malang hehe.

PLECING KANGKUNG
Bahan:
1 ikat kangkung
7 buah cabe rawit
1 buah cabe merah
1/4 sdt trasi
sedikit kencur
1/4 buah tomat
garam secukupnya
gula merah sesuai selera
jeruk limau
kacang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi kangkung, lalu cuci bersih. Masak sebentar saja, lalu tiriskan, susun di atas piring.
2. Bersihkan semua bahan sambel/plecing.
3. Ulek sampai halus semua bahan kecuali jeruk limau.
4. Tambahkan perasan jeruk limau.
5. Taruh plecing di atas kangkung, taburi kacang goreng secukupnya. Sajikan.

Wah ternyata sensainya kena banget. Huh hah huh hah sendiri. bikin nagih maemnya.Enaaakk. Oya, tidak disarankan untuk penikmat kuliner yang punya sakit maag yaa.

Siomay Sayur

Agak aneh ya judulnya. Qiqiqi maklumlah, masaknya buat yang gak hoby maem sumber makanan hewani. Ditambah sayur deh siomaynya. Sebenarnya siomay dan batagor salah satu makanan favorit kami. Nah saat buat sendiri kayak gini, mas Agus paling seneng. Selain karena tanpa udang ato ayam, karena yang masak aku qiqiqiqi. Ini ya resepnya

Siomay Sayur
Bahan:
1 buah pare ukuran sedang, potong jadi 4 bagian cuci pakai air garam
1/2 bak tahu potong jadi 4 bentuk segitiga
8 buah kulit pangsit
1/4 bulatan kubis dikukus dibentuk roll
150 gr tepung sagu
150 gr tepung terigu
2 buah wortel serut
2 tangkai daun bawang dirajang
1 tangkai daun seledri dirajang
1 sdm udang kering gremut (bukan ebi ya)dihaluskan
1 sdt royco ebi buat memberi rasa
garam merica dan gula sesuai selera
air matang secukupnya

Bumbu Kacang:
150 gr kacang goreng
2 siung bawang putih
1 biji cabe merah besar
Garam
Gula merah
Air secukupnya

Pelengkap:
Kecap Manis
Jeruk Limau
Saus cabe

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung sagu, wortel, daun bawang dan seledri, udang gremut, royco, garam, merica dan gula. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai pas.
2. Masukkan adonan pada pare, kulit pangsit dan tahu. kukus sampai matang.
3. Buat bumbunya. Setelah kacang dingin, blender bersama cabe merah, air dan bawang putih sampai halus.
4. Masak sampai keluar minyaknya. Tambahkan garam dan gula merah. Tambahkan air, kekentalannya sesuai selera ya.
5 Sajikan siomay bersama saus kacang, saus cabe, kecap manis dan jeruk limak
Alhamdulillah, hubby sukaaaa banget.

Kare Telur Tahu Kentang

Kalo lagi bingung mau masak apa, kayaknya yang besantan selalu jadi pilihan. Tapi apa lagi yang mau dimasak, secara aku gak pinter masak yang macem-macem. Ini juga karena hubby tersayang seorang vegetarian. Jadi harus mikir 2 kali lagi untuk mengolah masakan tanpa unsur hewani (kecuali telur yaa hehe). Bikin lontong sayur udah keseringan, jadilah kare telur yang jadi pilihan.

 Kare  Telur Tahu Kentang
Bahan :
4 butir telur,  rebus lalu kupas
8 potong tahu,  goreng setengah matang ukuran 2 x 4 cm
2 buah kentang sedang ukurannya, kupas, cuci bersih
 1 sachet kecil (60 ml)santan kental
2 batang sere
4 lmbr daun jeruk

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:
1. Masak air setengah panci kecil. Jika sudah mendidih, masukkan kentang.
2. Disebelahnya tumis bumbu halus, lalu masukkan sere dan daun jeruk. Oseng hingga harum. Lalu masukkan ke dalam panci.
3. Setelah kentang mulai empuk, masukkan telur dan tahu. Terakhir, masukkan santan kental, kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap.

Alhamdulillah, meskipun pertama kalinya bikin kare, hubby bilang enyaaaakk :-)