19 Maret 2013

Triple Chocolate Cake untuk Mama


 Saat di sm buat order ini, aku sama sekali gak menyangka kalo yang order adalah mbak Enno Ratu Pie dari Surabaya temanku di grup LBT. hehehe. Ordernya mendadak pagi untuk malam. Karena kebetulan free order, aku terima aja. 

Seharti kemudian mbak Enno tanya up load fotonya. Belum aku edit malah hehe. Akhirnya pas di up load, aku tag 2 nama Enno di friend list. Dari situ barulah aku tau, mbak Enno Ratu Pie lah yang order hihi.
Makasih ordernya ya mbak Enno :-)

Teater Pelangi Birthday Cake


Cake yang ke berapa yaaa...Cake yang ke sekian kalinya aku buat sebagai sebagai kado ulang tahun buat Teater Pelangi. Sisi lain dari dunia Bakingku, adalah dunia teater ini hihi. Kalo udah disini, berasa tambah alive.

Met ultah Pelangi. Semoga selalu jadi tempat menuntut ilmu yang baik :-)

Dari Dhana untuk Ibu



Birthday Cake untuk Ibu. Dipesan Dhana, sepupu temanku yang rumahnya di Sukorejo Pandaan. 
Dhana taunya saat Fulan sepupunya ulang tahun dan dikado B Day Cake oleh suaminya yang temanku juga. B Day Cake Pink bergambar Vespa itu tuuu.

Nah, saat ibunya ulang tahun, Dhana ingin kasih surprise BDCK. Sebelumnya Dhana ke rumah membicarakan tema dan warna cake. Akhirnya disetujuilah warna kuning dengan topping buah. 

Saat kuantar ke rumah temanku itu, Alhamdulillah Dhana senang ama Cakenya hihi.

Makasih ordernya Dhana, dan met milad buat ibu. Semoga berlimpah barokah  buat ibu :-)

18 Maret 2013

Trople Chocolate Cake for Nduut


Orderan Acut, adik tingkatku juga hihi. Triple Coklat Cake untuk ulang tahun masnya. Minta ditulis Ndut aja, jadi sampai saat ini tayangpun, aku gak tau namanya hehehe.
Cakenya minta diantar di tempat keluarga Acut makan malam. Alhamdulillah ketemu dengan Acut yang cantik hihi.
Besoknya Acut cerita, kalo cakenya langsung ludes. Enyak katanya hihi. Dan akan order lagi beberapa bulan ke depan . Alhamdulillah. 
Makasih orderannya ya Cut. Semoga masnya berlimpah barokah :-)

Princess Barbie Cake for Embun



Barbie Cake cantik ini dipesan ayahnya Embun, Esa yang juga adik tingkatku. Mintanya yang serba Princess. Aku coba buatkan Barbie Cake.
Saat ambil ke rumah, Esa surprise, karena dikira Barbienya posisi bubuk. Ternyata posisi berdiri (gimana ya kalo bubuk tu hihi).
Makasih ordernya ya Sa, buat Embun, met milad. Semoga jadi anak sholihah ya nduk cantik :-)

Doll Cake on Ofie's Birthday


Repeat order dari teman se Gank hihi...Abi Okto dan Ibuk Nina buat putri sulungnya Ofie. Mbak ofie mintanya dibuatkan Barbie Cake. Coba bikin tanpa boneka Barbie. Bikin dari fondant aja bagian badan ke atas. 

Dan inilah hasilnya. Belum sempurna, karena tangannya terlalu kuyus yaa. Jadi kayak terkesan kuat gak ya pegang Bouqetnya hihi.
Alhamdulillah Ofienya seneng sekali. Sampe-sampe gak mau dipotong sampai besoknya hihi. 

Makasih ordernya ya friens:-)
Met milad buat mbak Ofie, semoga jadi anak sholihah yaa :-)

Vanila Orange Puding Cake for Prima's Family


Puding Cake vanila orange kedua ini dipesan Prima, adik tingkatku juga hihi. Untuk dibawa di acara Mengembalikan Pembicaraan Lamaran adiknya (halah...bingung bahasanya apa ya hihi).
Bawanya sendirian, karena hubby kebetulan ada jadwal "ngamen di nikahan". Syukurlah bentuknya gak berubah, hanya toppingnya aja yang miying karena dibonceng di motor. Lupa gak disangga bagian depannya.

Alhamdulillah Prima dan keluarga suka. 
Makasih orderannya ya Prima, semoga acara selanjutnya juga lancar :-)

Strawberry Puding Cake for Yuse's Birthday


Puding Cake coklat stroberi ini dipesan adik tingkat saat kuliah dulu, Yuse. Dia juga pengen banget icip PudCake ini. Alhasil, dipesanlah Puding Cake dengan cake coklat dan Puding Stroberi, Topping stroberi. All about stroberi kayaknya.

Makasih ordernya ya Yuse, met milad juga, semoga barokah semuanya :-). Amin

Choco Puding Cake in Cup


Puding cake enak ini dipesan kakak ipar untuk milad anaknya Faiz. Dikemas di toples personal untuk dibagi buat ibu-ibu pengajian di Milad Faiz. Alhamdulillah  para ponakan yang icip bilang enaaaakkk hihi.

Makasih ordernya mbakku. Met milad buat Faiz, semoga selalu jadi anak sholeh ya sayang (dia sekarang lagi menuntut ilmu di pesantren):-)


Vanila Orange Puding Cake untuk Bapak


Puding Cake  yang  ini dipesan teman kuliahku dulu, Fitri. Fitri sekarang bermukin di Jogja dan asalnya Tulungagung. Ingin memberikan buah tangan untuk mantan Bupati Tulungagung teman orang tuanya yang tinggal di Malang. Dan dipilihlah Vanila Puding Cake ini buat Beliau.

Alhamdulillah, makasih orderannya ya Fit. Semoga berkenan :-)

Chocoberry Puding Cake for Tony


Ini Puding Cake pesanan adik tingkat jauuuuuhhh namanya Dini buat teman dekatnya Tony. Bukan sedang merayakan apa-apa, Dini pengen kasih kejutan aja buat Tony. Soalnya Tony suka liat album Puding Cake Zahra Kitchen dan kepengen coba Puding Cake ini. Dan dipesanlah sebagai kejutan buat Tony.

Alhamdulillah, malamnya Dini sms kalo Tony seneng banget dapat nih PudCake. Katanya awenaaakk. Dimaem bersama ama teman-teman di kost nya.

Makasih ordernya ya Dini cantik. Ditunggu order berikutnya :-)

22 Februari 2013

Untuk Mama Tersayang





Alhamdulillah, ini repeat order lagi dari sahabat baru di Jakarta untuk mamanya di Malang. Leoni yang udah order ke tiga kalinya. Mintany Cake nuansa pink untuk mamanya dengan ucapan seperti tersebut di atas.

Makasih repeat ordernya Leoni. Untuk mama Leoni, met milad mama, semoga selalu berlimpah barokah dari Allah SWT. :-)

Rainbow Cake untuk Keluarga mbak Tutut


Rainbow Cake sederhana ini dipesan mbak Tutut untuk dinikmati bersama keluarganya. Terima kasih ordernya ya mbak. Dapat teman baru lagi. Soalnya tempat tinggal mbak Tutut dekat dengan tempat tinggalku. Dan Alhamdulillah, mbak Tutut suka ama RCnya :-)

New Year Cake


 Alhamdulillah...orderan awal tahun 2013 . Dipesan mbak Roro untuk acara tahun baruan di rumahnya.
Pesannya Cake ini ama sebuah Pizza. Pizzanya topping saus bolognaise, daging burger, paprika, jagung manis, keju mozarella dan keju cheddar.
Alhamdulillah, mbak Roro sekeluarga pada suka. Makasih ordernya mbak Roro :-)


19 Februari 2013

Roti Mariyam





Ini dia kue yang pengennya udah lamaaaaa...tapi baru keturutan bikin. Roti Mariyam. Kue yang aku aja yang suka. Suami suka sih, tapi untuk topping, hanya mau kalo topping keju. Kalo aku, jangan tanya, topping apa aja syuka hehe.

Resepnya aku dapat dari mbak Farhana Husin, teman NCC di Lawang, Kab Malang. Kebetulan ini resep neneknya. Jadi resep turun-temurun gitu. Oya, mbak Farhana ini Arab asli hehe. Dan resep ini juga dijadikan menu jualan beliau. Makasih mbak Farhana :-)

Mudah banget bikinnya. Cuman karena harus satu-persatu ngegilas, ngoles dan ngegulungnya, jadi lumayan agak lama bikinnya . Langsung cekidot aja ya resepnya.

Roti Mariyam
Source mbak Farhana NCC

Bahan:
500 gr Tepung Terigu protein tinggi
300 ml susu cair
2 btr kuning telur
250 gr mentega cair  untuk olesan ( yang 75 gr diambil untuk dicampurin ke adonan)
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur dan uleni semua bahan, kecuali 175 gr margarin untuk olesan.
2. Bagi adonan menjadi 10 bagian., lalu tutup dengan serbet basah. Istirahatkan selama 1 jam.
3. Ambil 1 bulatan adonan. Gilas sampai tipis. Olesi 1-2 sdm margarin Cair.
4. Gulung memanjang lembaran adonan, bentuknya akan menyerupai ular (hehe poersamaannya serem )
5. Setelah itu digelung (digulung memutar). Ujung kanan dan ujung kiri, ngegulungnua berlawanan arah ya. Jadi ntar  ketemu di tengah, bentuknya kayak huruf S gitu.
6. Setelah adonan ketemu, lalu ditumpuk jadi satu dan digilas lagi sampai ketipisan yang diinginkan.
7. Lakukan sampai semua adonan habis. Bisa di istirahatkan lagi selama 1 jam.
8. Panggang Roti Mariyam di wajan teflon. Beri topping sesuai selera.
9. Selamat menikmati :-)

23 Januari 2013

Rujak Uleg Malang IDFB # 8




Setelah beberapa kali event Indonesian Food Blogger gagal saya ikuti, kali ini harus bisa ikut. Itu tekad saya . Ceile kayak apaan aja ya. Ya iyalah,  karena niat aja gak cukup kaan, harus ada tekad mewujudkannya.




Tantangan ini saya buat Rujak Uleg Malang. Di tempat lain kadang disebut Rujak Petis, Rujak Cingur dll. Karena Rujak ini ada di Malang, saya  sebut aja Rujak Uleg Malang. Resepnya darimana? Dari ibuk penjual rujak yang biasa saya beli. Gak tanya-tanya sih, cuman liat apa aja yang beliau ramu di cobeknya yang besar itu qiqiqi.

Rujak ini termasuk makanan favorit keluarga saya. Suami saya yang seorang Vegetarian, membuat saya harus sering bikin makanan yang tidak mengandung daging apapun. Nah Rujak ini salah satu favorit yang bisa dimakan berdua, secara saya juga sukaaaa banget :-)

Kalo dulu di warung-warung Rujak, juga disediakan kolah singkong dan pisang. Tapi sekarang udah jarang yang menyediakan menu dessert tersebut. Banyakan, jual Rujak, sekalian Tahu Lontong dan Tahu telur.

Rujak Uleg Malang
Bahan:
Kangkung se ikat
Kacang panjang 6 lonjor
Cambah 1 ons
Kubis 1/4 bagian yang sedang
Lontong
Mentimun
Tempe
Tahu
Menjes (tempe kacang yang digoreng pakai terigu)
Cingur atau ceceksapi

Cara membuat:
1. Sayur-sayuran direbus sampai cukup matangnya (jangan terlalu matang )
2. Tempe, tahu, cecek digoreng memakai bumbu (kunyit, garam, ketumbar,bawang putih) Sedang Menjesnya digoreng memakai tepung dengan bumbu yang sama.

Bumbu halus: (untuk seporsi)
Cabe rawit sesuai selera
Gula merah sesendok makan
 Kacang tanah sesendok makan
Garam secukupnya
Asem Jawa campur air matang sesendok teh
Petis biasa 1 sdm
Petis udang 1 sdt munjung
Pisang Kepok 5-6 iris
Trasi sedikit

1. Semua bumbunya diuleg jadi satu, tambahkan air matang sampai kekentalannya cukup.
2. Lalu  disiramkan di atas sayur dan gorengan yang telah dipotong-potong

Penyelesaian:
1. Letakkan sayuran di piring. Beri beberapa potong lontong, tempe, tahu, menjes, cingur goreng yang sudah dipotong-potong.
2. Siramkan bumbu yang sudah dihaluskan di atasnya. Taburi cambah dan cabe rawit.
3. Rujak Uleg siap dihidangkan.


3 Januari 2013

Lunch Box Zahra's Selapanan


Alhamdulillah. Akhirnya bisa terima pesanan nasi kotak. Ini adalah nasi kotak pesanan teman semasa ngajar TK dulu untuk putrinya yang baru lahir, yang kebetulan bernama Zahra juga (hihi...samaan ama yangh buatin ya dek). Acara tasyakuran selapan gitu.

Sebenarnya ini pesanan yang ke 3. Yang pertama dan kedua dipesan teman di sanggar teater. Tapi karena baru pertama, gak kebayang segimana ribetnya, jadi gak keambil fotonya :-(...Tapi yang penting kan...practice make perfect :-)

Menunya Nasi putih, Ayam bumbu cho-cho, Sayur Urap dan terancaman, Sambel Goreng labu siam dan Orem-orem tempe tahu.

*oya teman-teman...semua menu di atas, dimasak tanpa menggunakan MSG dan sejenisnya ya...jadi bener2 sehat :-)

 Eh, Lunch Box di Zahra Kitchen juga bisa ditempel ucapan lho :-)

 

LBT # 10 Sweet Bread



LBT # 10 SWEET BREAD
Denis Saraswati (290)

Bismillahirohmanirrohim
Alhamdulillah akhirnya bisa setor pr di awal waktu (pr yang lalu malah lupa nggak di tag ke BBLBT). Untuk pr kali ini, saya memakai resep Soft Bread dari NCC yang sedikit saya modifikasi. nguleninya, jangan tanya...tangan sampai kram hihi. Tapi gak apalah, namanya juga belajar. Kalo enggak "sengsara" kayaknya kurang pas gitu hihi (mbak Ulin, sengsara nih maksudnya kerja kueras lho ya :-)).
Saat nguleni, setengah jam belum kalis juga. Akhirnya saya ingat teknik bu Maryam Kalangi yang memakai teknik memukul-mukul adonan. Saya carilah tuh tongkat. Tapi enggak ada. Akhirnya pakai gagang sutil kayu (hihi tak ada rotan akarpun jadi. Satu jam belum kalis juga. Akhirnya saya ambil tongkat aluminium. Saya selubungi plastik panjang, lalu puku-pukul si adonan. Alhamdulillah akhirnya jadi juga. Oya, saya namai 1 to 6 Sweet Bread, karena ada 6 variasi isi roti :-). Resepnya ini yaa...

1 to 6 SWEET BREAD
Source NCC Modified by me

Bahan:
200 gr tepung cakra
50 gr tepung segitiga
20 gr otentic dolce
50 gr gula pasir
50 gr margarin dan butter
1/2 sdt garam
2 btr kuning telur
100 cc susu cair uht

Filling
- Selai aprikot dan kismis
- Ceri merah
- Selai rasberi dan almond slice
- bumbu speku dan almond slice
- Choco balls
- Keju

Cara membuat :
1. Masukkan dalam baskom terigu, otentic dolce, gula pasir.
2. Kocok telur bersama sebagian susu, masukkan ke dalam baskom terigu, mulailah menguleni.
3. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai adonan setengah kalis.
4. Setelah adonan setengah kalis, masukkan garam dan margarin butter. Uleni lagi sampai kalis elastis.
5. Diamkan selama 30 menit sampai 1 jam.
6. Setelah mengembang bagi adonan @50 gr. Lalu istirahatkan selama 15 menit
7. Setelah 15 menit, kempiskan masing-masing adonan untuk diberi filling sesuai selera.
8. Panggang kue sekitar 15-20 menit.
9. Sweet Bread siap dinikmati
Selamat menikmati ^_^

LBT # 9 Choux Pastry



LBT # 9
CHOUX PASTRY
Denis Saraswati (290)

Alhamdulillah. Gak ada kata lain deh kayaknya. Karena sebelum setor pr, diajak ke rumah mertua sama hubby.
Choux pastry ku resepnya aku ambil dari ncc yang kumodif dikit. Langsung ke resepnya aja ya.

Choco Chese Eclair
Resep dari NCC dan aku modif

Bahan:
200 ml air
125 gr margarin atau mentega
140 gr tepung cakra
10 gr coklat bubuk
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
4 btr telur

cara membuat:
1. Masak air dan margarin sampai mendidih. Kecilkan api.
2. Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, gula dan garam. Aduk sampai kalis. Matikan api. Dinginkan adonan.
3. Setelah adonan dingin, masukkan telur satu per satu.
4. Setelah rata, masukkan adonan ke dalam piping bag. Spuit adonan di atas loyang bersemir margarin tipis.
5. Oven 200 derajat celsius sampai matang.

Untuk isiannya aku bikin dari whipcream yang dicampur butter cream. Dioles DCC dan ditaburi choco ball.
Buat yang pengen, silahkan dicoba ^_^ happy baking.

Salam LBT :-)

LBT # 8 Pizza



LBT #* PIZZA
by Denis Saraswati (290)

Alhamdulillah akhirnya jadi dan bisa ter up load si pizza ini. Karena si kompi sempat gak bisa ngebaca foto dari hp aku (melas, karena si SLR udah laku hihi). Pizza yang aku buat kali ini adalah pizza dengan crust yang tipis aja. Karena biasanya buat yang crustnya tebal. Toppingnya, tetep sayuran. Karena hubby yang vegetarian, kalo diisi sosis, daging dan sebagainya, bakalan aku sendiri yang menghabiskan.

PIZZA VEGIE

Thin Crust Dough
by Pizza Recipe

1 envelope yeast instant
1 3/4 cup cakra (aku namain sendiri ya)
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon sugar
3/4 cup warm water

1. campur air hangat, yeast dan gula. tunggu sampai berbusa.
2. dalam baskom, masukkan tepung cakra dan garam.
3. masukkan campuran yeast ke dalam baskom berisi terigu. uleni sampai kalis. diamkan sampai mengembang
4. jika sudah mengembang, kempiskan adonan, lalu ambil secukupnya dan siap digunakan.

Pizza Sauce
4 buah tomat rebus lalu diblender
2 siung bawang putih.
1/2 biji bawang bombay
1 sdm oregano
1 sdt kemangi sangrai tumbuk
garan secukupnya
gula sesuai selera
merica bubuk

1. tumis bawang putih dan bombay, masukkan tomat blender.
2. masukkan tomat blender, oregano, kemangi sangrai, garam, gula dan merica. masak sampai air susut dan jadi saus.

Topping
Jamur kancing, jamur kuping, wortel dadu rebus, jagung manis, paprika hijau, keju mozarella 5 slice dan 16 biji yang dipotong kotak panjang untuk pinggiran
, keju cheddar parut.

Penyelesaian
1. taruh adonan di atas loyang lalu tipiskan. taruh mozarella kotak panjang di tepian pizza lalu gulung.
2. olesi dengan saus sesuai selera
3. tata toppingnya, beri mozarella slice dan keju cheddar.
4. panggang kurang lebih 25 menit.

terima kasih ^_^

LBT # 7 Cotton Cake







LBT#7 Cotton Cake
by Denis Saraswati (290)

Bismillahirohmanirrohim
Alhamdulillah inilah pr saya yang ke 4, Mini Cheddar Cheese Cake, yang termasuk dalam kategori soft cotton cake (info dari mbak Ricke). Saya bikin mini, karena saya ingin, saat disajikan, saya gak perlu motong-motong cakenya. Tapi karena tekstur harus terlihat, maka harus ada yang dipotong dong ...hihi tetep. Saya pake cetakan cup cake yang saya alas pake cup aluminium foil. Alhamdulillah, satu resep jadi 12 cake mini.

Mini Cheddar Cheese Cake
Bahan:
A. 130 ml susu cair
40 gr butter
125 gr keju cheddar, parut halus
B. 20 gr tepung terigu
15 gr tepung maizena
(keduanya ayak bersamaan)
C. 3 btr kuning telur
1 sdt parutan kulit jeruk lemon
D. 3 btr putih telur
80-100 gr gula (sesuai selera)
1 sdt air jeruk lemon
Cara membuat:
1. Siapkan 1 loyang lebar untuk loyang steam dan 12 loyang cup cake yang udah dioles tipis aja margarin dan dialas kertas roti. Isi air loyang steam secukupnya, masukkan oven dan mulai panaskan oven.
2. Tim bahan A sampai larut, matikan api, aduk-aduk lagi sampai hangat.
3. Saat hangat, masukkan bahan B, aduk rata. Bahan A dan B tetap letakkan di atas panci tim agar tetap hangat.
4. Kocok bahan D sampai soft peak.
5. Ambil 1/3 bahan D lalu campurkan ke dalam adonan A dan B. Angkat panci, dilap bawahnya ya, agar air tidak menetes ke adonan D.
6. Lalu campurkan kembali ke dalam bahan D. Aduk rata.
7. Masukkan adonan ke dalam loyang cup cake, dengan dialas loyang aluminium foil, oven dengan teknik Au Bain Marie selama kurang lebih satu jam. Untuk Panas oven, aku cuma kira2 aja, soalnya kan pake otang :-)

Resepnya aku dapatkan disini
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2010/11/cheddar-cheese-cake-ccc.html (makasih mbak Ricke:-) )
Salam LBT untuk semua ^_^

LBT # 6 Whoopi Pies



LBT # 6 Whoopi Pies
by Denis Saraswati (290)

Bismillahirohmanirrohim
Alhamdulillah, dengan jantung deg-degan, aku kirim juga pr aku, meski agak telat, karena edit foto lagi (lupa belum dikasih nama).
Whoopi pies...nama baru yang lucu, yang aku harus bikin dua kali agar whoopiku bisa menul-menul lucu. Ini adalah whoopi kedua aku. Whoopiku yang pertama aku buat minggu lalu. Pengennya sih, whoopi cappucino. Dicobalah untuk bikin. Eh ternyata whoopinya mbleber dan bantat, meskipun enak. Karena kurang sip, gak jadi aku setor deh. Akhirnya whoopi pertama, jadi snack buat teman-teman saat latihan teater. Mereka pada bingung. Kue apa sih, kok mbleber gini? hihihi. Tapi pas dimakan, mereka bilang enak (yang ini menghibur diri sendiri). Akhirnya buat Whoopi lagi yang resepnya plek sama ama yang dimodif mbak Ricke. Cuma fillingnya aja yang aku ganti. Naaaah, di percobaan kedua inilah, aku merasa berhasil bikin whoopi lucu ini. Keluar dari open, tunggu dingin bentar...langsung gigit....kreesss...tapi peesss. Nah, ini sesuai dengan deskripsi mbak Vivi...Alhamdulillah...akhirnya berhasil juga.

Whoopi Pies by Claire Ptak
modified by Ricke "Bunda Nadhifa" Indriani...with a little modified by me

Bahan:
125 gr butter
200 gr gula pasir halus
1 btr telur
1 sdt vanili bubuk
280 gr tepung segitiga biru
40 gr coklat bubuk (aku pakai schoko)
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
180 ml butter milk homemade

Cara Membuat :
1. Panaskan open, siapkan loyang bersemir margarin, dialas kertas roti.
2. Campur rata tepung, baking powder, soda kue, coklat bubuk dan garam. Ayak, sisihkan
3. Kocok sampai putih dan mengembang butter dan gula pasir. masukkan telur dan vanili bubuk. kocok kembali.
4. Rendahkan speed mixer. masukkan campuran tepung dan butter milk bergantian sampai rata.
5. Cetak menggunakan ice scoop atau 2 buah sendok membentuk bulat. beri jarak saat meletakkan adonan ya
6. Panggang kurleb 10-15 menit. Sampai matang, membal bila disentuh (springy to the touch). Angkat dan dinginkan
Filling:
50 gr whipping cream
100 ml air es
100 gr selai blueberry paletta

cara membuat:
1. Mixer whipping cream dam air es sampai creamy. Lalu tambahkan selai bluberry.
2. Masukkan ke pipping bag, oles di atas whoopi, lalu tangkupkan.
Alhamdulillah...whoopi siap dinikmati ^_^

LBT # 5 Kue Tradisional Panggang / Oven





LBT#5 KUE TRADISIONAL PANGGAN / OVEN
by. Denis Saraswati (290)

Bismillahirohmannirrohim
Alhamdulillah akhirnya saya bisa ngumpulin pr juga. meskipun terlambat (maaf mbak Yunita yaa).
Setelah tahu kalo pr bulan ini adalah kue tradisional yang dipanggang, bayangan saya langsung tertuju kepada kue lumpur ubi ungu. Tapi karena saya pikir sepertinya akan banyak yang bikin, akhirnya saya putuskan bikin serabi. Udah bikin sih, serabi tabur keju (karena suami saya gak suka yang manis-manis, karena beliaulah yang harus berbagi tugas ngabisin kue bersama saya hehe), saat foto-foto, eh suami saya tiba-tiba nyelutuk. "Dik, sebenernya daripada serabi, mending kue rangin aja. Kan sekarang jarang tuh". Waaah....cling cling ...ada ide lagi nih...
Akhirnya dengan bahan yang masih banyak (parutan kelapa yang muda) saya putuskan bikin kue rangin.
Kue rangin ini klo di betawi disebut Kue Rangi dengan topping gula merah cair. Tapi di Malang, disebut Kue Rangin dan bertopping gula putih halus.
Saya bikinlah tuh kue Rangin. Nah untuk manggangnya, karena saya gak punya, maka saya terbang ke tukang jual Kue Rangin. Bapak ini berjualan di depab TBK Avia kota Malang. Lumayan jauh dari rumah, sekitar 20 menitan. gak papa deh....struggle dikit yang penting ngerjain pr.
Sesampainya di depan TBK, say minta ijin bapak untuk mengganggu pekerjaanya, dengan nebeng manggangin kue Rangin adonan saya dari rumah. Alhamdulillah diperbolehkan oleh bapak Maluki (yang jual Kue rangin) untuk minjam bentar cetakannya. Saya bilang beli, tapi bawa bahan sendiri (hehe kemenyek yaa). tapi apa yang terjadi teman-teman....ternyata resep saya berbeda dengan resep bapak Maluki. Saya bikin pake tepung kanji (sesuai resep), sedang bapaknya bikin dari tepung terigu..hahahaha....piye iki...saya ketawa sendiri, sambil nunggu kuenya mateng. (Tapi dari sini saya juga jadi dapat resep lain kue Rangin dari bapak Maluki, makasih bapak). Oya, meski saya minjem cetakannya bapak, tapi saya manggang sendiri lhooo...sambil diajari caranya sama bapak (berasa ikutan program Jika Aku Menjadi hihi).
Akhirnya setelah diselingi ngobrol panjang lebar ama bapak, saya bawa pulang tu Kue Rangin. Nggak lupa saya minta maaf ke bapak karena udah ganggu kerjaannya dan menghaturkan terima kasih yang tak terhingga atas jasa baik beliau buat saya (semoga bapak tambah barokah jualannya ya).
Sampai di rumah, saya toppingin tu si Rangin. Foto-foto bentar, jadi deh.....Kue Rangin yang gurih, bertabur gula halus...paduan yang emmm
hhhffff Alhamdulillah...ini dia resepnya.

Kue Rangin
Bahan:
250 Tepung kanji ( bisa dimodif dengan tepung terigu, ato tepung terigu semua seperti punya bapak Maluki)
50 gr Parutan kelapa yang muda (ditambah sesuai selera lebih enak, lebih guruh)
1 sdt garam
450 ml air matang (airnya dikurangi aja, cukup sampai adonan jadi kental aja)
100 gr gula halus untuk taburan (sesuai selera Kue Rangin Malang)

Cara membuat:
1. Campur Tepung, Kelapa parut dan garam jadi satu.
2. Beri air sedikit demi sedikit, sampai diperoleh adonan yang kental.
3. Tuang adonan di atas cetakan kue rangin yang udah dipanaskan.
4. Ratakan adonan, tutup cetakan tunggu sampai matang.
5. Setelah matang, beri taburan gula halus.

Selamat mencoba buat yang pengen ya..
Salam hangat buat semuanya ^_^

Resep Kue Rangi saya peroleh di : http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Kue/Kue-Rangi
Sedangkan Kue Rangin yang pake tepung terigu saya peroleh dari Bapak Maluki, penjual Kue Rangin di depan TBK Avia Malang.

LBT # 4 Rolled Cookies



LBT#4 ROLLED COOKIES
by. Denis Saraswati (290)

Alhamdulillah...setelah bulan kemarin belum bisa mengikuti LBT (karena terlambat daftar), akhirnya bulan ini sudah bisa ikut meramaikan LBT bersama teman-teman.
Gimana rasanya? Waaah deg-degan gimana gitu...maklum, karena ini adalah PR saya yang pertama.
Beberapa hari yang lalu udah inget-inget mau bikin kukis. Tapi sampai kemarin siang masih biiiiiiiingung mau bikin apa. Setelah mencari-cari di laman kukis, akhirnya nemu deh si Kukis Pelangi Keju ini.
Saat tadi pagi nyiapin bahan-bahan, gak sadar ngeluarin tepung terigu. Untung aja pas perasaan gak enak, langsung deh baca lagi bahan-bahan yang dibutuhkan.
Bener juga, ternyata yang saya butuhkan adalah tepung kanji hehe.
Kukis ini emang terbuat dari tepung kanji. Tapi karena ada tepung sagu, maka setengah dari kanji, saya ganti dengan tepung sagu. Rasanya?...hampir mirip ama sagu keju...cuma gak pake butter dan susu.
Resepnya saya ambil dari *Resep Masakan Indonesia*.

Kukis Pelangi Keju
*Resep Masakan Indonesia

Bahan:
250 gr Tepung Kanji (klo saya, yang setengah pake tepung sagu)
100 gr Margarin
100 gr Gula halus
3 btr Kuning Telur
1/4 sdt Vanilli bubuk
1/4 sdt Garam
4 macam Pewarna Makanan (saya pakai pink. kuning, ungu, hijau)
1 btr Putih telur untuk olesan
50 gr Keju chedar parut

Cara Membuat:
1. Kocok margarin hingga lembut dan putih
2. Di tempat lain, kocok gula, telur, garam, vanilli hingga putih dan mengembang.
3. Campur margarin kocok dan gula kocok, tambahkan tepung kanji, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 4. Lalu warnai masing-masing adonan tersebut.
5. Gilas masing-masing adonan setebal 1 cm. Lalu tumpuk semua sambil sedikit ditekan supaya menempel.
6. Cetak kukis sesuai selera. Lalu olesi putih telur dan taburi keju. (Setelah cetakan pertama, sisa adonan saya campur seperti marmer)
&. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit.

Alhamdulillah...seneng banget, akhirnya bisa belajar bersama.

Oseng Brokoli Jagung Muda






Ini menu sekali makan keluarga kecilku sejak kami memutuskan engga makan nasi. Menu yang mudah dibuat, sarat serat juga. Kenapa ga makan nasi, pengen mengurangi berat badan aja. Meskipun ga mudah menjalaninya.

Langsung aja aku share resepnya yaa

Oseng Brokoli Jagung Muda
Bahan
1 kuntum besar brokoli (seberapa besarnya silahkan disesuaikan kebutuhan)potong per kuntum
150 gr Jagung muda, potong sebesar jari
 5 biji baso, potong tipis
2 siung bawang putih geprek
1/2 siung bawang bombay
garam dan gula secukupnya
1 sdt minyak wijen
minyak untuk menumis
wijen untuk taburan secukupnya

 Cara membuat :
1. Panaskan wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan jagung muda, oseng sebentar lalu masukkan brokoli dan baso.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan garam dan gula. Inget, diicip ya :-)
4. Jika air sudah menyusut dan sayuran layu, besarkan api, masukkan minyak wijen. Ini supaya didapat rasa yang khas.
5. Angkat wajan. Pindahkan sayuran ke piring saji. Taburi Wijen. Siap disajikan.

Selamat makan Indonesia :-)



Bothok Santan Tahu Tempe


Wah maaf, ini bothok dibuatnya sudah luama. Tapi karena saya pingin berbagi, ga papa ya saya up load aja.
Bothok ini adalah makanan tradisional yang terdiri dari beberapa jenis bahan lalu dikukus pakai daun pisang. Biasanya memakai bumbu kelapa yang dibumbui seperti bumbu urap.  Nah khusus yang pakai santai ini, aku ga pakai bumbu kelapa. Tapi langsung santan dengan beberapa bumbu lainnya. Buatnya gampang banget. Tinggal iris-iris tempe dan tahu, tambah kemangi, bumbu dan santan.

Enaknya dimakan sebagai lauk nasi anget. hhmm mak nyus banget. Silahkan disimak resepnya :-)

Bothok Santan tahu tempe
Bahan:
1 papan kecil tahu potong dadu
1 papan kecil tempe, potong dadu
1 ikat kemangi, disiangi lalu cuci bersih
1 bungkus santan kental
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
beberapa tusuk gigi untuk menyemat daun

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
2 biji cabe merah
2 slice daun jeruk
1/2 sdt ketumbar
gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan potongan tempe, tahu dan daun kemangi ke dalam baskom.
2. Hakuskan bumbu, lalu masukkan ke dalam baskom berisi tahu dan tempe.
3. Masukkan santan lalu aduk rata.
4 Siapka daun sebesar buku yang sudah dibersihkan dengan cara dilap. Beri alas daun yang lebih kecil.
5. Masukkan kira-kira 2 sendok makan munjung adonan tahu tempe. Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Kukus selama 15-20 menit sampai bothok matang.

Silahkan mencoba :-)

Shaun for Adrian


Cake  ini juga repeat order dari Gigihnya Jakik. Pas di hari ulang tahunku. Pesannya sesuai dengan saranku, Tripple Chocolate Cake yang berasa es krim karena memakai whipping cream. Temanya Shaun the sheep. Pengennya kubuatkan dari fondant. Tapi karena memakai ganache, maka niatnya diurungkan. diganti memakai mainan Shaun dari plastik. Alhamdulillah Gigih suka.

Pengennya bikin cake ini begadang, tapi mata ga mau kompromi. Jadinya dikerjain setelah subuh. Ini karena aku mau kopdaran ama teman-teman LBT. Mbak Yuyin dari Surabaya dan Ratih dari Jember. Ketemuannya di Alun-alun Batu. Jam 9 selesai langsung masukkan kulkas dan cabut jemput Ratih.

Makasih repeat ordernya ya Gigih :-)

Cup Cakes untuk Oppa


Cup Cakes yang diorder Yunita Lie, putrinya mom Wiwik teman baking dari Kediri. Requestnya cup cakes isi 4 dengan 1 figurin mas Oppa yang berulang tahun, Camera mini, ucapan dan sebuah jeruk yang sedang ketawa hihi...lucu ya.

Karena Yunita suka bintang, maka hiasannyapun juga ditambah bintang-bintang.
Makasih ya me udah order ke mbak Denis :-)

2 Januari 2013

Untuk Ayah Tersayang


Alhamdulillah, repeat order dari Zaqi Faluqy. Kali ini diingatkan oleh mamanya kalo kemarin hari lahir Ayah tersayang. Dan inilah BDCK untuk Ayah.

Ayah, semoga Allah melimpahkan barokah buat Ayah. Memberi kesehatan yang luar biasa :-). Amin.

Tripple Chocolate Cake for Agung






BDCK TCC untuk sepupu saya Agung, Inyonk Jack. Sepertinya Cake ini adalah favorit keluarga pakde saya. Sebelumnya, kakaknya Jack, pesan. Kemudian pesan lagi unyuk ayahnya, dan sekarang adiknya. Alhamdulillah.
Met milad Jack, semoga Allah melimpahi barokah :-)

Teman-teman, cake ini high recommanded lho :-)

Rainbow Cake buat Rizal





Alhamdulillah, ini repeat order dari mbak Niken Sandra Lutfi untuk putranya Rizal. Seneng banget bisa buatin cake buat mas Rizal, sebelumnya buat untuk adiknya, Acha

Selamat ulang tahun mas Rizal, semoga jadi anak sholeh yang menyenangkan dan menyejukkan mata dan hati orang tua. Berguna bagi agama, orang tua dan negara :-).

It's Timmy Time


Alhamdulillah...bertambah lagi pengalaman bikin BDCK dengan dekor full fondant. BDCK ini dipesan Luki Lukian untuk ulang tahu pertama putranya Jojo. Saat ngantar ga ketemu mama Luki. Kue diterima papa Cingklung -cingklung. Nah, ulang tahun pertma Jojo dibarengin dengan aqiqahnya.



Buat Jojo sayang, selamat ulang tahun Jojo. Semoga Jojo jadi anak sholeh yang menyenangkan dan menyejukkan mata dan hati mama dan papa. :-)

Tripple Chocolate Cake untuk Bapak





Alhamdulillah...Tripple Chocolate Cake ini dipesan seppupuku Maria Arrayah untuk bapaknya tersayang dan beliau pakdekuuu hehe. Minta TCC yang sama kayak yang dipesan dulu itu. Ada special requestnya yaa. Si Bella ini pengen sekalian ikut bikin kuehnya. Ya sutralah, akhirnya ini kue buatan kami berdua hehe, gotong royong bikinnya.

Makasih ordernya yo Bella, buat pakdeku tersayang juga, met milad, semoga mendapat limpahan barokah dari Allah SWT ya pakde :-)