LBT # 7 Cotton Cake

LBT#7 Cotton Cake
by Denis Saraswati (290)

Bismillahirohmanirrohim
Alhamdulillah inilah pr saya yang ke 4, Mini Cheddar Cheese Cake, yang termasuk dalam kategori soft cotton cake (info dari mbak Ricke). Saya bikin mini, karena saya ingin, saat disajikan, saya gak perlu motong-motong cakenya. Tapi karena tekstur harus terlihat, maka harus ada yang dipotong dong ...hihi tetep. Saya pake cetakan cup cake yang saya alas pake cup aluminium foil. Alhamdulillah, satu resep jadi 12 cake mini.

Mini Cheddar Cheese Cake
Bahan:
A. 130 ml susu cair
40 gr butter
125 gr keju cheddar, parut halus
B. 20 gr tepung terigu
15 gr tepung maizena
(keduanya ayak bersamaan)
C. 3 btr kuning telur
1 sdt parutan kulit jeruk lemon
D. 3 btr putih telur
80-100 gr gula (sesuai selera)
1 sdt air jeruk lemon
Cara membuat:
1. Siapkan 1 loyang lebar untuk loyang steam dan 12 loyang cup cake yang udah dioles tipis aja margarin dan dialas kertas roti. Isi air loyang steam secukupnya, masukkan oven dan mulai panaskan oven.
2. Tim bahan A sampai larut, matikan api, aduk-aduk lagi sampai hangat.
3. Saat hangat, masukkan bahan B, aduk rata. Bahan A dan B tetap letakkan di atas panci tim agar tetap hangat.
4. Kocok bahan D sampai soft peak.
5. Ambil 1/3 bahan D lalu campurkan ke dalam adonan A dan B. Angkat panci, dilap bawahnya ya, agar air tidak menetes ke adonan D.
6. Lalu campurkan kembali ke dalam bahan D. Aduk rata.
7. Masukkan adonan ke dalam loyang cup cake, dengan dialas loyang aluminium foil, oven dengan teknik Au Bain Marie selama kurang lebih satu jam. Untuk Panas oven, aku cuma kira2 aja, soalnya kan pake otang :-)

Resepnya aku dapatkan disini
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2010/11/cheddar-cheese-cake-ccc.html (makasih mbak Ricke:-) )
Salam LBT untuk semua ^_^

Eggless Choco Cake

Pas jalan-jalan ke Pawonomahnya mbak Yunita, eh menemukan resep ini.  Resep ini mbak Yun dapat dari mbah Hesti. Cakenya lembut dan nyoklat. Yummy banget deh. Aku ga modif sama sekali, karena e3mang belum jago modif hehe.

Oya, resep ini juga bisa jadi alternatif isian snack box ya. Langsung aja aku tulis resepnya.

Eggless Choco Cake
Source: mbak Hesti dan mbak Yunita

Bahan:
160 gr tepung terigu
64 gr coklat bubuk
2 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
200 gr gula palem
1/2 sdt garam
300 ml susu UHT dingin
100 ml minyak sayur
1 sdm pasta coklat
1 sdm jus jeruk lemon

 Cara membuat :
1. Panaskan oven kurleb180-200'C
2. Campur bahan-bahan kering, terigu, coklat bubuk, baking soda, soda kue.
3. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
4. Tambahkan susu dingin sambil diaduk rata.
5. Tambahkan minyak sayur, pasta coklat dan jus jeruk, lalu aduk rata
6. Isi cup 3/4 penuhnya. oven sekitar 20-25 menit. Jangan lupa tes tusuk ya :-)

Thai Steam Cake

Saat les privat di rumah muridku, mamanya pesan kue. Aku usulkan Thai Steam Cake ini yang kebetulan aku pengen buat. Beliau setuju dan memesan untuk minggu depannya.
Minggu depannya aku bawakan cake ini dan dilanjutkan memberi les privat pada putrinya.
Alhamdulillah beliau suka. Rasanya pas katanya. Gak begitu manis. Secara beliau memang diet gula.

Resep Cake ini saya dapatkan di tabloid Lezat edisi Wira Usaha, volume 37. Cekidot ya resepnya.

THAI STEAM CAKE
by Judy Koh (kurleb 15 buah )

Bahan:
2 btr telur ayam
80 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier
70 gr tepung terigu
10 gr tepung custard
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
10 gr gula palem
20 gr mentega / margarin
25 gr santan
1/2 sdt esens vanila
1 tetes pewarna makanan kuning
ceri merah secukupnya
daun mint secukupnya (kuganti dengan ceri hijau)

Bahan Topping:
120 gr santan
12 gr tepung maizena
2 gr gula pasir
garam secukupnya

Beberapa lembar daun pisang untuk takir/mangkoknya kurleb 15 buah

Cara Membuat :
1. Topping : Campur semua bahan, lalu masak hingga kental. Angkat dan sisihkan.
2.Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga berjejak. Lalu masukkan tepung terigu, custard, baking powder, soda kue sambil diayak, aduk rata.
3. Lelehkan gula palem, margarin, santan, lalu masukkan ke dalam adonan. Tambahkan esens vanila dan pewarna.  Aduk balik hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalan takir daun pisang secukupnya. Kukus selama 10 menit hingga matang, angkat.
5. Hias dengan bahan topping, ceri merah dan ceri hijau.

Cake ini rasanya empuk dan memang gak terlalu manis. Cocok buat yang ga begitu suka kue-kue manis.
Selamat mencoba buat yang pengen ya :-)

Roll Steam Rainbow Cake

Alhamdulillah masih berkesempatan ikutan Rainbow Week.
Seneng banget, karena ini adalah event NCC pertama yang saya ikuti. Masih pupuk bawang :-)

Setelah binun mau bikin apa, yang kue lapis rainbow, sentiling rainbow, akhirnya Roll Steam Rainbow yang jadi pilihan. Resepnya dari mbak Ani yang dimodif mbak Wanti. Tapi saya hanya membuat 1/4 resep saja dari resep aslinya ya.

Roll Steam Rainbow Cake
Bahan:
2 btr telur
75 gr gula halus
1 sdt SP
70 gr tepung terigu
75 ml minyak sayur
1/8 sdt vanila susu
pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau biru, ungu merk Rajawali dan hakiki)

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Olesi margarin loyang ukuran 22 x 22 cm
2. Kocok telur. gula halus dan Sp sampai berjejak
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Lalu minyak sayur, aduk rata juga
4. bagi adonan menjadi 6 dan diberi warna masing-masing 6 tetes.
5. Tuang secara melintang tiap adonan, atao tuangkan sesuai selera. Kukus selama 15-20 menit
6. Setelah matang, keluarkan dari loyang, letakkan di serbet bersih.
7. Olesi selai blueberry lalu gulung dan padatkan. Keluarkan dari serbet setelah dingin dan siap dinikmati.

Demikian laporan saya mbak Trio Host, semoga diterima ya :-)

Salam Pelangi di matamu
Denis

Steam Rainbow Cake

Alhamdulillah...meskipun bukan pesanan. akhirnya bisa ikutan ngeramein bikin Rainbow Cake juga. Kali ini bikin yang steam. Resepnya dari mbak Ani yang dimodif mbak Wanti.

Cakenya kubawa latihan teater, dan seperti biasa, teman-teman suka dan bilang enyak. Alhamdulillah. Rahasianya, diberi vanila susu yang beken di kalangan bakul kue hehe. Rasanya nyusu banget. Enyak.

Ini ya resepnya

STEAM RAINBOW CAKE

by mbak Ani, modified by mbak Wanti

Bahan:

8 btr telur

1 sdm cake emulsifier

350 gr gula pasir (aku pakai 250 saja)

280 gr tepung terigu 

300 ml minyak sayur kwalitas baik

1 sdt vanila susu

Pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu

Filling + cover

Butter cream

Cara membuat:

1. Timbang bowl, alasi kertas roti dan olesi margarin loyang bulat diameter 18 cm (aku bikin setengah resep)

2. Kocok telur dan gula sampai berjejak. Masukkan campuran tepung terigu dan vanila

3. Masukkan minyak sayur, aduk balik dengan rata.

4. Bagi adonan menjadi 6 dengan jumlah sama banyak. Lalu beri pewarna secukupnya.

5. Kukus masing-masing 15 menit.

Penyelesaian

1. Siapkan semua cake. Taruh cake ungu di alas/piring saji. beri butter cream. Begitu seterusnya sampai cake habis.

2. Hias cake sesuai selera.

Selamat menikmati

Angry Birds untuk Atik sekeluarga

Ini Cake pesanan temanku Mariati  untuk dinikmati bersama keluarganya. Dia pesan pas sebulan sekali ke Malang, Atik tinggal di Bojonegoro. Tapi maaf beribu maaf, Rumput dan bunganya belum ada. Ini dipesan bersama dengan cup cake set. Maafkan ya Atik telah mengecewakanmu. Tapi Alhamdulillah, Atik seneng, enyak katanya. Base cakenya Cake lemon kukus milik mbak R Kedai Rachmah yang kudapat di blognya mbak Dida disini . Makasih ya mbak-mbak semua. Udah order, udah bagi resep :-) Jazakumullah Khoiron

Red Velvet Cake Diah

Setelah lihat RCVku di ulang tahun LBT, salah satu temanku, Diah ato Naning sangat interest dan akhirnya memesan RCV ini. Alhamdulillah beliau suka. Diah bilang saat dibawa ke tempat mengajar, teman-teman guru dan muridnya  bilang mantap. Alhamdulillah. Terima kasih orderannya Diah. 

Teringat pas nganter cake ini. Hubby pas ke Bali, jadi minta antar adek aku, Bawa 2 BDCK sekaligus dengan naik motor. masing-masing cake dimasukkan kardus tersendiri. Setelah di rumah, waow wao wao...lengan tanganku serasa seperti lengan Agung hercules qeqeqeqe ^_^. Alhamdulillah, tes kegigihan ini. Semoga lulus ^_^

Banana Cake

Hasil latihan bulan Januari kemarin...hihi telat banget ya up loadnya...pas ada pisang di rumah. So...banana cake jadi pilihan.

Masih anget-anget, saya bawa ke latihan teater. Teman saya bilang, " Den, ambil satu lagi ya."setelah beberapa lama, dia bilang lagi kalimat yang sama. Sampai 4 kali hehe. Akhirnya dia bilang, "makasih Den, enak banget."...Alhamdulillah, seneng banget ada yang appreciate karya kita.
Resepnya saya ambil dari resepkita.com

Banana Cake
Bahan :
6 btr telur
150 gr gula halus
1 sdm TBM
150 gr Tepung terigu
5 gr susu bubuk Full Cream
1/2 sdt baking powder
150 gr Margarin, cairkan
2 buah pisang Ambon dihaluskan

Cara membuat:
1. Kocok sampai mengembang telur, gula halus dan TBM.
2. Masukkan terigu yang udah dicampur baking powder. 3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan
4. Masukkan margarin cair, sambil diaduk perlahan.
5. Masukkan ke dalam loyang.
6. Panggang.

Happy baking....^_^

Banana Cake

Ini adalah banana cake pertama saya. Kalo pengen praktek bikin kue harus nunggu ada acara dulu nih sayanya. Karena kalo cuma iseng di rumah aja, wah gak bakal habis tuh kue. Karena suami saya gak suka kue-kue manis. Banana Cake ini akhirnya jadi suguhan buat latihan teater. Alhamdulillah semua yang maem pada suka :-). Resepnya saya ambil dari resepkita.com. Cekidot ya

Banana Cake
Bahan :
6 btr telur
150 gr gula halus
1 sdm TBM (saya pake SP)
150 gr tepung terigu
5 gr susu bubuk
1/2 sdt Baking Powder
150 gr margarin cair
2 buah pisang ambon haluskan

Cara membuat :
1. Kocok sampai berjejak telur, gula dan sp
2. Dengan speed rendah masukkan terigu ayak, BP dan susu bubuk
3. Masukkan margarin cair, aduk dengan spatula
4. Masukkan ke dalam loyang ukuran 24 x24 x 4 cm. panggang hingga matang.

Simple Flower untuk Teater Pelangi

Sudah menjadi tradisi buat aku. Saat Teater Pelangi komunitasku berulang tahun, aku berikan kado berupa Birthday Cake dengan ucapan. Semoga Teater Pelangi selalu bisa jadi tempat untuk menggali ilmu. Baik ilmu teater ataupun ilmu kehidupan ..ceileee. Base Cakenya adalah sponge cake andalan lama. Karena saat itu belum kenal bolu hongkong qiqiqi. Resepnya aku dapat di tabloid kuliner, entah koki entah saji aku lupa. Tapi hasil jadi nya oke punya lho :-P. lalu cover butter cream. Kata teman-teman yang maem sih lebih enak dari tart yang beli jadi di toko kue ato supermarket itu, lebih moist dan BCnya lebih enak. Ya...insyaAllah Zahra Kitchen akan selalu buat yang enak-enak untuk customernya :-)

Sponge cake Coklat
Bahan;
6 butir telur
120 gr gula pasir atao halus
1 sdt SP
80 gr tepung terigu
20 gr maizena
20 gr coklat bubuk
120 gr margarin cair

Cara membuat:
1. Panaskan Oven, olesi dengan margarin dan terigu loyang kotak ukuran 24x 24 x 4 cm.
2. Kocok sampai berjejak telur, gula, dan Sp.
3. Masukkan campuran terigu, maizena dan coklat bubuk yang sudah diayak. Kocok speed rendah.
4. Masukkan margarin cair, aduk balik memakai spatula.
5. Tuang ke dalam loyang. Oven kurang lebih 30-40 menit.