LBT # 6 Whoopi Pies

LBT # 6 Whoopi Pies
by Denis Saraswati (290)

Bismillahirohmanirrohim
Alhamdulillah, dengan jantung deg-degan, aku kirim juga pr aku, meski agak telat, karena edit foto lagi (lupa belum dikasih nama).
Whoopi pies...nama baru yang lucu, yang aku harus bikin dua kali agar whoopiku bisa menul-menul lucu. Ini adalah whoopi kedua aku. Whoopiku yang pertama aku buat minggu lalu. Pengennya sih, whoopi cappucino. Dicobalah untuk bikin. Eh ternyata whoopinya mbleber dan bantat, meskipun enak. Karena kurang sip, gak jadi aku setor deh. Akhirnya whoopi pertama, jadi snack buat teman-teman saat latihan teater. Mereka pada bingung. Kue apa sih, kok mbleber gini? hihihi. Tapi pas dimakan, mereka bilang enak (yang ini menghibur diri sendiri). Akhirnya buat Whoopi lagi yang resepnya plek sama ama yang dimodif mbak Ricke. Cuma fillingnya aja yang aku ganti. Naaaah, di percobaan kedua inilah, aku merasa berhasil bikin whoopi lucu ini. Keluar dari open, tunggu dingin bentar...langsung gigit....kreesss...tapi peesss. Nah, ini sesuai dengan deskripsi mbak Vivi...Alhamdulillah...akhirnya berhasil juga.

Whoopi Pies by Claire Ptak
modified by Ricke "Bunda Nadhifa" Indriani...with a little modified by me

Bahan:
125 gr butter
200 gr gula pasir halus
1 btr telur
1 sdt vanili bubuk
280 gr tepung segitiga biru
40 gr coklat bubuk (aku pakai schoko)
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
180 ml butter milk homemade

Cara Membuat :
1. Panaskan open, siapkan loyang bersemir margarin, dialas kertas roti.
2. Campur rata tepung, baking powder, soda kue, coklat bubuk dan garam. Ayak, sisihkan
3. Kocok sampai putih dan mengembang butter dan gula pasir. masukkan telur dan vanili bubuk. kocok kembali.
4. Rendahkan speed mixer. masukkan campuran tepung dan butter milk bergantian sampai rata.
5. Cetak menggunakan ice scoop atau 2 buah sendok membentuk bulat. beri jarak saat meletakkan adonan ya
6. Panggang kurleb 10-15 menit. Sampai matang, membal bila disentuh (springy to the touch). Angkat dan dinginkan
Filling:
50 gr whipping cream
100 ml air es
100 gr selai blueberry paletta

cara membuat:
1. Mixer whipping cream dam air es sampai creamy. Lalu tambahkan selai bluberry.
2. Masukkan ke pipping bag, oles di atas whoopi, lalu tangkupkan.
Alhamdulillah...whoopi siap dinikmati ^_^

LBT # 5 Kue Tradisional Panggang / Oven

LBT#5 KUE TRADISIONAL PANGGAN / OVEN
by. Denis Saraswati (290)

Bismillahirohmannirrohim
Alhamdulillah akhirnya saya bisa ngumpulin pr juga. meskipun terlambat (maaf mbak Yunita yaa).
Setelah tahu kalo pr bulan ini adalah kue tradisional yang dipanggang, bayangan saya langsung tertuju kepada kue lumpur ubi ungu. Tapi karena saya pikir sepertinya akan banyak yang bikin, akhirnya saya putuskan bikin serabi. Udah bikin sih, serabi tabur keju (karena suami saya gak suka yang manis-manis, karena beliaulah yang harus berbagi tugas ngabisin kue bersama saya hehe), saat foto-foto, eh suami saya tiba-tiba nyelutuk. "Dik, sebenernya daripada serabi, mending kue rangin aja. Kan sekarang jarang tuh". Waaah....cling cling ...ada ide lagi nih...
Akhirnya dengan bahan yang masih banyak (parutan kelapa yang muda) saya putuskan bikin kue rangin.
Kue rangin ini klo di betawi disebut Kue Rangi dengan topping gula merah cair. Tapi di Malang, disebut Kue Rangin dan bertopping gula putih halus.
Saya bikinlah tuh kue Rangin. Nah untuk manggangnya, karena saya gak punya, maka saya terbang ke tukang jual Kue Rangin. Bapak ini berjualan di depab TBK Avia kota Malang. Lumayan jauh dari rumah, sekitar 20 menitan. gak papa deh....struggle dikit yang penting ngerjain pr.
Sesampainya di depan TBK, say minta ijin bapak untuk mengganggu pekerjaanya, dengan nebeng manggangin kue Rangin adonan saya dari rumah. Alhamdulillah diperbolehkan oleh bapak Maluki (yang jual Kue rangin) untuk minjam bentar cetakannya. Saya bilang beli, tapi bawa bahan sendiri (hehe kemenyek yaa). tapi apa yang terjadi teman-teman....ternyata resep saya berbeda dengan resep bapak Maluki. Saya bikin pake tepung kanji (sesuai resep), sedang bapaknya bikin dari tepung terigu..hahahaha....piye iki...saya ketawa sendiri, sambil nunggu kuenya mateng. (Tapi dari sini saya juga jadi dapat resep lain kue Rangin dari bapak Maluki, makasih bapak). Oya, meski saya minjem cetakannya bapak, tapi saya manggang sendiri lhooo...sambil diajari caranya sama bapak (berasa ikutan program Jika Aku Menjadi hihi).
Akhirnya setelah diselingi ngobrol panjang lebar ama bapak, saya bawa pulang tu Kue Rangin. Nggak lupa saya minta maaf ke bapak karena udah ganggu kerjaannya dan menghaturkan terima kasih yang tak terhingga atas jasa baik beliau buat saya (semoga bapak tambah barokah jualannya ya).
Sampai di rumah, saya toppingin tu si Rangin. Foto-foto bentar, jadi deh.....Kue Rangin yang gurih, bertabur gula halus...paduan yang emmm
hhhffff Alhamdulillah...ini dia resepnya.

Kue Rangin
Bahan:
250 Tepung kanji ( bisa dimodif dengan tepung terigu, ato tepung terigu semua seperti punya bapak Maluki)
50 gr Parutan kelapa yang muda (ditambah sesuai selera lebih enak, lebih guruh)
1 sdt garam
450 ml air matang (airnya dikurangi aja, cukup sampai adonan jadi kental aja)
100 gr gula halus untuk taburan (sesuai selera Kue Rangin Malang)

Cara membuat:
1. Campur Tepung, Kelapa parut dan garam jadi satu.
2. Beri air sedikit demi sedikit, sampai diperoleh adonan yang kental.
3. Tuang adonan di atas cetakan kue rangin yang udah dipanaskan.
4. Ratakan adonan, tutup cetakan tunggu sampai matang.
5. Setelah matang, beri taburan gula halus.

Selamat mencoba buat yang pengen ya..
Salam hangat buat semuanya ^_^

Resep Kue Rangi saya peroleh di : http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Kue/Kue-Rangi
Sedangkan Kue Rangin yang pake tepung terigu saya peroleh dari Bapak Maluki, penjual Kue Rangin di depan TBK Avia Malang.

LBT # 4 Rolled Cookies

LBT#4 ROLLED COOKIES
by. Denis Saraswati (290)

Alhamdulillah...setelah bulan kemarin belum bisa mengikuti LBT (karena terlambat daftar), akhirnya bulan ini sudah bisa ikut meramaikan LBT bersama teman-teman.
Gimana rasanya? Waaah deg-degan gimana gitu...maklum, karena ini adalah PR saya yang pertama.
Beberapa hari yang lalu udah inget-inget mau bikin kukis. Tapi sampai kemarin siang masih biiiiiiiingung mau bikin apa. Setelah mencari-cari di laman kukis, akhirnya nemu deh si Kukis Pelangi Keju ini.
Saat tadi pagi nyiapin bahan-bahan, gak sadar ngeluarin tepung terigu. Untung aja pas perasaan gak enak, langsung deh baca lagi bahan-bahan yang dibutuhkan.
Bener juga, ternyata yang saya butuhkan adalah tepung kanji hehe.
Kukis ini emang terbuat dari tepung kanji. Tapi karena ada tepung sagu, maka setengah dari kanji, saya ganti dengan tepung sagu. Rasanya?...hampir mirip ama sagu keju...cuma gak pake butter dan susu.
Resepnya saya ambil dari *Resep Masakan Indonesia*.

Kukis Pelangi Keju
*Resep Masakan Indonesia

Bahan:
250 gr Tepung Kanji (klo saya, yang setengah pake tepung sagu)
100 gr Margarin
100 gr Gula halus
3 btr Kuning Telur
1/4 sdt Vanilli bubuk
1/4 sdt Garam
4 macam Pewarna Makanan (saya pakai pink. kuning, ungu, hijau)
1 btr Putih telur untuk olesan
50 gr Keju chedar parut

Cara Membuat:
1. Kocok margarin hingga lembut dan putih
2. Di tempat lain, kocok gula, telur, garam, vanilli hingga putih dan mengembang.
3. Campur margarin kocok dan gula kocok, tambahkan tepung kanji, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 4. Lalu warnai masing-masing adonan tersebut.
5. Gilas masing-masing adonan setebal 1 cm. Lalu tumpuk semua sambil sedikit ditekan supaya menempel.
6. Cetak kukis sesuai selera. Lalu olesi putih telur dan taburi keju. (Setelah cetakan pertama, sisa adonan saya campur seperti marmer)
&. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit.

Alhamdulillah...seneng banget, akhirnya bisa belajar bersama.

Oseng Brokoli Jagung Muda

Ini menu sekali makan keluarga kecilku sejak kami memutuskan engga makan nasi. Menu yang mudah dibuat, sarat serat juga. Kenapa ga makan nasi, pengen mengurangi berat badan aja. Meskipun ga mudah menjalaninya.

Langsung aja aku share resepnya yaa

Oseng Brokoli Jagung Muda
Bahan
1 kuntum besar brokoli (seberapa besarnya silahkan disesuaikan kebutuhan)potong per kuntum
150 gr Jagung muda, potong sebesar jari
 5 biji baso, potong tipis
2 siung bawang putih geprek
1/2 siung bawang bombay
garam dan gula secukupnya
1 sdt minyak wijen
minyak untuk menumis
wijen untuk taburan secukupnya

 Cara membuat :
1. Panaskan wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan jagung muda, oseng sebentar lalu masukkan brokoli dan baso.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan garam dan gula. Inget, diicip ya :-)
4. Jika air sudah menyusut dan sayuran layu, besarkan api, masukkan minyak wijen. Ini supaya didapat rasa yang khas.
5. Angkat wajan. Pindahkan sayuran ke piring saji. Taburi Wijen. Siap disajikan.

Selamat makan Indonesia :-)

Bothok Santan Tahu Tempe

Wah maaf, ini bothok dibuatnya sudah luama. Tapi karena saya pingin berbagi, ga papa ya saya up load aja.
Bothok ini adalah makanan tradisional yang terdiri dari beberapa jenis bahan lalu dikukus pakai daun pisang. Biasanya memakai bumbu kelapa yang dibumbui seperti bumbu urap.  Nah khusus yang pakai santai ini, aku ga pakai bumbu kelapa. Tapi langsung santan dengan beberapa bumbu lainnya. Buatnya gampang banget. Tinggal iris-iris tempe dan tahu, tambah kemangi, bumbu dan santan.

Enaknya dimakan sebagai lauk nasi anget. hhmm mak nyus banget. Silahkan disimak resepnya :-)

Bothok Santan tahu tempe
Bahan:
1 papan kecil tahu potong dadu
1 papan kecil tempe, potong dadu
1 ikat kemangi, disiangi lalu cuci bersih
1 bungkus santan kental
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
beberapa tusuk gigi untuk menyemat daun

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
2 biji cabe merah
2 slice daun jeruk
1/2 sdt ketumbar
gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan potongan tempe, tahu dan daun kemangi ke dalam baskom.
2. Hakuskan bumbu, lalu masukkan ke dalam baskom berisi tahu dan tempe.
3. Masukkan santan lalu aduk rata.
4 Siapka daun sebesar buku yang sudah dibersihkan dengan cara dilap. Beri alas daun yang lebih kecil.
5. Masukkan kira-kira 2 sendok makan munjung adonan tahu tempe. Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Kukus selama 15-20 menit sampai bothok matang.

Silahkan mencoba :-)

Shaun for Adrian

Cake  ini juga repeat order dari Gigihnya Jakik. Pas di hari ulang tahunku. Pesannya sesuai dengan saranku, Tripple Chocolate Cake yang berasa es krim karena memakai whipping cream. Temanya Shaun the sheep. Pengennya kubuatkan dari fondant. Tapi karena memakai ganache, maka niatnya diurungkan. diganti memakai mainan Shaun dari plastik. Alhamdulillah Gigih suka.

Pengennya bikin cake ini begadang, tapi mata ga mau kompromi. Jadinya dikerjain setelah subuh. Ini karena aku mau kopdaran ama teman-teman LBT. Mbak Yuyin dari Surabaya dan Ratih dari Jember. Ketemuannya di Alun-alun Batu. Jam 9 selesai langsung masukkan kulkas dan cabut jemput Ratih.

Makasih repeat ordernya ya Gigih :-)

Cup Cakes untuk Oppa

Cup Cakes yang diorder Yunita Lie, putrinya mom Wiwik teman baking dari Kediri. Requestnya cup cakes isi 4 dengan 1 figurin mas Oppa yang berulang tahun, Camera mini, ucapan dan sebuah jeruk yang sedang ketawa hihi...lucu ya.

Karena Yunita suka bintang, maka hiasannyapun juga ditambah bintang-bintang.
Makasih ya me udah order ke mbak Denis :-)