Untuk Mama Tersayang

Alhamdulillah, ini repeat order lagi dari sahabat baru di Jakarta untuk mamanya di Malang. Leoni yang udah order ke tiga kalinya. Mintany Cake nuansa pink untuk mamanya dengan ucapan seperti tersebut di atas.

Makasih repeat ordernya Leoni. Untuk mama Leoni, met milad mama, semoga selalu berlimpah barokah dari Allah SWT. :-)

Rainbow Cake untuk Keluarga mbak Tutut

Rainbow Cake sederhana ini dipesan mbak Tutut untuk dinikmati bersama keluarganya. Terima kasih ordernya ya mbak. Dapat teman baru lagi. Soalnya tempat tinggal mbak Tutut dekat dengan tempat tinggalku. Dan Alhamdulillah, mbak Tutut suka ama RCnya :-)

New Year Cake

 Alhamdulillah...orderan awal tahun 2013 . Dipesan mbak Roro untuk acara tahun baruan di rumahnya.
Pesannya Cake ini ama sebuah Pizza. Pizzanya topping saus bolognaise, daging burger, paprika, jagung manis, keju mozarella dan keju cheddar.
Alhamdulillah, mbak Roro sekeluarga pada suka. Makasih ordernya mbak Roro :-)

Roti Mariyam

Ini dia kue yang pengennya udah lamaaaaa...tapi baru keturutan bikin. Roti Mariyam. Kue yang aku aja yang suka. Suami suka sih, tapi untuk topping, hanya mau kalo topping keju. Kalo aku, jangan tanya, topping apa aja syuka hehe.

Resepnya aku dapat dari mbak Farhana Husin, teman NCC di Lawang, Kab Malang. Kebetulan ini resep neneknya. Jadi resep turun-temurun gitu. Oya, mbak Farhana ini Arab asli hehe. Dan resep ini juga dijadikan menu jualan beliau. Makasih mbak Farhana :-)

Mudah banget bikinnya. Cuman karena harus satu-persatu ngegilas, ngoles dan ngegulungnya, jadi lumayan agak lama bikinnya . Langsung cekidot aja ya resepnya.

Roti Mariyam
Source mbak Farhana NCC

Bahan:
500 gr Tepung Terigu protein tinggi
300 ml susu cair
2 btr kuning telur
250 gr mentega cair  untuk olesan ( yang 75 gr diambil untuk dicampurin ke adonan)
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur dan uleni semua bahan, kecuali 175 gr margarin untuk olesan.
2. Bagi adonan menjadi 10 bagian., lalu tutup dengan serbet basah. Istirahatkan selama 1 jam.
3. Ambil 1 bulatan adonan. Gilas sampai tipis. Olesi 1-2 sdm margarin Cair.
4. Gulung memanjang lembaran adonan, bentuknya akan menyerupai ular (hehe poersamaannya serem )
5. Setelah itu digelung (digulung memutar). Ujung kanan dan ujung kiri, ngegulungnua berlawanan arah ya. Jadi ntar  ketemu di tengah, bentuknya kayak huruf S gitu.
6. Setelah adonan ketemu, lalu ditumpuk jadi satu dan digilas lagi sampai ketipisan yang diinginkan.
7. Lakukan sampai semua adonan habis. Bisa di istirahatkan lagi selama 1 jam.
8. Panggang Roti Mariyam di wajan teflon. Beri topping sesuai selera.
9. Selamat menikmati :-)

Rujak Uleg Malang IDFB # 8

Setelah beberapa kali event Indonesian Food Blogger gagal saya ikuti, kali ini harus bisa ikut. Itu tekad saya . Ceile kayak apaan aja ya. Ya iyalah,  karena niat aja gak cukup kaan, harus ada tekad mewujudkannya.

Tantangan ini saya buat Rujak Uleg Malang. Di tempat lain kadang disebut Rujak Petis, Rujak Cingur dll. Karena Rujak ini ada di Malang, saya  sebut aja Rujak Uleg Malang. Resepnya darimana? Dari ibuk penjual rujak yang biasa saya beli. Gak tanya-tanya sih, cuman liat apa aja yang beliau ramu di cobeknya yang besar itu qiqiqi.

Rujak ini termasuk makanan favorit keluarga saya. Suami saya yang seorang Vegetarian, membuat saya harus sering bikin makanan yang tidak mengandung daging apapun. Nah Rujak ini salah satu favorit yang bisa dimakan berdua, secara saya juga sukaaaa banget :-)

Kalo dulu di warung-warung Rujak, juga disediakan kolah singkong dan pisang. Tapi sekarang udah jarang yang menyediakan menu dessert tersebut. Banyakan, jual Rujak, sekalian Tahu Lontong dan Tahu telur.

Rujak Uleg Malang
Bahan:
Kangkung se ikat
Kacang panjang 6 lonjor
Cambah 1 ons
Kubis 1/4 bagian yang sedang
Lontong
Mentimun
Tempe
Tahu
Menjes (tempe kacang yang digoreng pakai terigu)
Cingur atau ceceksapi

Cara membuat:
1. Sayur-sayuran direbus sampai cukup matangnya (jangan terlalu matang )
2. Tempe, tahu, cecek digoreng memakai bumbu (kunyit, garam, ketumbar,bawang putih) Sedang Menjesnya digoreng memakai tepung dengan bumbu yang sama.

Bumbu halus: (untuk seporsi)
Cabe rawit sesuai selera
Gula merah sesendok makan
 Kacang tanah sesendok makan
Garam secukupnya
Asem Jawa campur air matang sesendok teh
Petis biasa 1 sdm
Petis udang 1 sdt munjung
Pisang Kepok 5-6 iris
Trasi sedikit

1. Semua bumbunya diuleg jadi satu, tambahkan air matang sampai kekentalannya cukup.
2. Lalu  disiramkan di atas sayur dan gorengan yang telah dipotong-potong

Penyelesaian:
1. Letakkan sayuran di piring. Beri beberapa potong lontong, tempe, tahu, menjes, cingur goreng yang sudah dipotong-potong.
2. Siramkan bumbu yang sudah dihaluskan di atasnya. Taburi cambah dan cabe rawit.
3. Rujak Uleg siap dihidangkan.

Lunch Box Zahra's Selapanan

Alhamdulillah. Akhirnya bisa terima pesanan nasi kotak. Ini adalah nasi kotak pesanan teman semasa ngajar TK dulu untuk putrinya yang baru lahir, yang kebetulan bernama Zahra juga (hihi...samaan ama yangh buatin ya dek). Acara tasyakuran selapan gitu.

Sebenarnya ini pesanan yang ke 3. Yang pertama dan kedua dipesan teman di sanggar teater. Tapi karena baru pertama, gak kebayang segimana ribetnya, jadi gak keambil fotonya :-(...Tapi yang penting kan...practice make perfect :-)

Menunya Nasi putih, Ayam bumbu cho-cho, Sayur Urap dan terancaman, Sambel Goreng labu siam dan Orem-orem tempe tahu.

*oya teman-teman...semua menu di atas, dimasak tanpa menggunakan MSG dan sejenisnya ya...jadi bener2 sehat :-)
 Eh, Lunch Box di Zahra Kitchen juga bisa ditempel ucapan lho :-)

 

LBT # 10 Sweet Bread

LBT # 10 SWEET BREAD
Denis Saraswati (290)

Bismillahirohmanirrohim
Alhamdulillah akhirnya bisa setor pr di awal waktu (pr yang lalu malah lupa nggak di tag ke BBLBT). Untuk pr kali ini, saya memakai resep Soft Bread dari NCC yang sedikit saya modifikasi. nguleninya, jangan tanya...tangan sampai kram hihi. Tapi gak apalah, namanya juga belajar. Kalo enggak "sengsara" kayaknya kurang pas gitu hihi (mbak Ulin, sengsara nih maksudnya kerja kueras lho ya :-)).
Saat nguleni, setengah jam belum kalis juga. Akhirnya saya ingat teknik bu Maryam Kalangi yang memakai teknik memukul-mukul adonan. Saya carilah tuh tongkat. Tapi enggak ada. Akhirnya pakai gagang sutil kayu (hihi tak ada rotan akarpun jadi. Satu jam belum kalis juga. Akhirnya saya ambil tongkat aluminium. Saya selubungi plastik panjang, lalu puku-pukul si adonan. Alhamdulillah akhirnya jadi juga. Oya, saya namai 1 to 6 Sweet Bread, karena ada 6 variasi isi roti :-). Resepnya ini yaa...

1 to 6 SWEET BREAD
Source NCC Modified by me

Bahan:
200 gr tepung cakra
50 gr tepung segitiga
20 gr otentic dolce
50 gr gula pasir
50 gr margarin dan butter
1/2 sdt garam
2 btr kuning telur
100 cc susu cair uht

Filling
- Selai aprikot dan kismis
- Ceri merah
- Selai rasberi dan almond slice
- bumbu speku dan almond slice
- Choco balls
- Keju

Cara membuat :
1. Masukkan dalam baskom terigu, otentic dolce, gula pasir.
2. Kocok telur bersama sebagian susu, masukkan ke dalam baskom terigu, mulailah menguleni.
3. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai adonan setengah kalis.
4. Setelah adonan setengah kalis, masukkan garam dan margarin butter. Uleni lagi sampai kalis elastis.
5. Diamkan selama 30 menit sampai 1 jam.
6. Setelah mengembang bagi adonan @50 gr. Lalu istirahatkan selama 15 menit
7. Setelah 15 menit, kempiskan masing-masing adonan untuk diberi filling sesuai selera.
8. Panggang kue sekitar 15-20 menit.
9. Sweet Bread siap dinikmati
Selamat menikmati ^_^