NCC Bread Week

Bismillahirohmanirrohim
Mencoba ikut event di NCC lagi. Yang pertama NCC Rainboweek. Udah ikut dan udah masuk sih. Tapi karena terlambat, maka badge cantik NCC Rainboweek ga kudapatkan. Tapi it's okey. Harus tetap semangat buat ikut eventnya sekaligus belajar terus.

Event NCC Kedua yang aku ikuti. NCC Bread Week. Alhamdulillah belum telat meskipun last minute (emang suka mefet, minta dijitak ni ).  Aku bikin Soft Bread NCC. Aku bikin setengah resep aja. kujadikan Pizza dan Roti manis filling meses dan keju.

Daann alangkah senangnya ketika Peri Roti mbak Christine mengirimkan badge buat aku. Wis pokokny seneng banget :-)
Ini resepnya yaaa, cekidot teman-teman .

Soft Bread NCC
Pizza Abon Tuna (Soft Bread), saya memakai setengah resep saja.
Bahan :
200 gr  tepung terigu protein tinggi
50  gr tepung segitiga
50 gr  gula
50 gr  mentega
6 gr    ragi instant
½ sdt    bread improver (saya skip)
2 btr     kuning telor
150 ml  air es (saya 100 ml saja)
½ sdt    garam

Cara membuat:

 1.   Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
  2.  Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
  3.  Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
  4.  Adonan siap dibentuk-bentuk.
  5.  Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Bahan tambahan:
2 sdm saus pedas manis
2 sdm saus tomat
1 sdm oregano
50 gr keju mozarella
25 gr keju cheddar
25 gr abon tuna

Penyelesaian:
1.Setelah roti mengembang pertama, bentuk bulat. (setengah resep ini jadi 2)
2. Iris keju mozarella sebesar kelingking, taruh di pinggir adonan,
tutup ke dalam dengan adonan. tusuk2 tengah adonan menggunakan garpu.
3. Oleskan saus tomat dan saus pedas manis, lalu taburi abon tuna,
keju mozarella, dan keju cheddar.
4. Panggang kurang lebih 20 menit. Pizaa siap dihidangkan.

Bahan tambahan II:
50 gr keju cheddar
25 gr meses

Penyelesaian:
1. Setelah Roti mengembang pertama, timbang @50 gr sebanyak 5 biji.
2. Pipihkan adonan, isi meses dan keju cheddar parut
3. Tutup dan bulatkan roti, tata di loyang persegi ukuran 20x7x5 cm. atau tergantung selera
4. Lalukan sampai kelima bulatan habis, dan tata semuanya di loyang. Proofing kedua.
5. Setelah proofing kedua, panggang bersama pizza, selama kurang lebih 20 menit.

Pizza abon tuna dan roti manis sobek siap dinikmati :-)

Thomas untuk Zhahir

Alhamdulillah...Thomas the train ini dipesan teman teater Erlis Umminya Zhahir di Pasuruan buat Zhahir yang ganteng hehe. Maaf baru sempat up load. Si BDCK ini pertamanya mau dikirim Via Travel. tapi ga jadi, karena ada teman Ummi Erlis yang mau bawain dari Malang ke Pasuruan Alhamdulillah.

O iya, setelah fotonya di up load eh ketauan kalo pentol di kepala Thomas belum dipasang, kelupaan hehe, maaf ya Ummi Zhahir.
Makasih Erlis buat ordernya, semoga suatu saat order lagi. Buat Zhahir ganteng, met milad sayang, semoga jadi anak sholeh yang senantiasa menyejukkan dan menyenangkan mata dan hati abi dan umminya ya :-) muah

Juventus Cake dari Nadia

Alhamdulillah, ini BDCK pesanan Nadia Lutfi yang ada di Surabaya buat teman spesialnya di Malang. Diberi contoh BDCK dengan edible Juve. Daaann, jadilah BDCK Juve ala Zahra Kitchen.
Makasih orderannya ya Nadia. Dan makasih, udah berkenan banget ama BDCk dari Zahra Kitchen. Semoga suatu saat bisa order lagi ya :-)

Ini kiriman komentar dari Nadia buat Zahra Kitchen 

Cake "Juventus" spesial buatan mbak denis..
keeerrreeennnn banget, Bagus, 10 jempol deh buat mbak..
Makasih banyak ya mbak yg udah dengan telaten balesi smsq tiap hari. Makasih juga buat cake spesial ini.. :D

 Makasih lagi buat Nadia ya :-)

Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung

Sudah lama banget ingin makan  Ayam Taliwang. Ayam yang katanya berbumbu khas pedas dari Lombok. Sebenarnya aku jarang masak ayam karena emang lebih suka ikan-ikanan daripada ayam. Dan lagi suamiku yang vegetarian, membuat aku jarang banget  masak protein hewani dari jenis unggas-unggasan hehe.

Tapi berhubung sudah sangat pengen, "kemlecer" orang jawa bilang, akhirnya belilah ayam bagian paha 1/4 kg doang. maklum, karena ayam ini bakal aku konsumsi sendirian. Sebagai teman, aku juga siapkan kangkung lokal Malang untuk diolah jadi Plecing kangkung. Berbekal resep dari Kitab Makanan.com, maka bersiaplah mengolah ni ayam. Oya, ni resep udah aku modif, soalnya resep aslinya untuk 1 ekor ayam.

AYAM TALIWANG
Bahan:
1/4 kg ayam
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe keriting (aku ganti cabe merah)
1/4 sdt terasi bakar
1/2 buah tomat
1.cm kencur
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula merah
1/4 buah jeruk limau
2 sdm minyak goreng untuk menumis
air secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam, sisihkan
2. Haluskan semua bumbu kecuali jeruk limau.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan ayam, tumis sebentar, lalu masukkan air. Masak sampai matang.
5. Setelah air susut, menjelang diangkat, masukkan perasan jeruk limau.

Sebagai teman dari ayam Taliwang ini aku buatkan Plecing kangkungnya.Biasanya, kalo Plecing Kangkung yang asli, memakai Kangkung asli dari Lombok. Yang katanya (aku belum pernah icip soalnya) lebih crunchy. Berhubung di Malang, pakenya Kangkung Malang hehe.

PLECING KANGKUNG
Bahan:
1 ikat kangkung
7 buah cabe rawit
1 buah cabe merah
1/4 sdt trasi
sedikit kencur
1/4 buah tomat
garam secukupnya
gula merah sesuai selera
jeruk limau
kacang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi kangkung, lalu cuci bersih. Masak sebentar saja, lalu tiriskan, susun di atas piring.
2. Bersihkan semua bahan sambel/plecing.
3. Ulek sampai halus semua bahan kecuali jeruk limau.
4. Tambahkan perasan jeruk limau.
5. Taruh plecing di atas kangkung, taburi kacang goreng secukupnya. Sajikan.

Wah ternyata sensainya kena banget. Huh hah huh hah sendiri. bikin nagih maemnya.Enaaakk. Oya, tidak disarankan untuk penikmat kuliner yang punya sakit maag yaa.

Eggless Choco Cake

Pas jalan-jalan ke Pawonomahnya mbak Yunita, eh menemukan resep ini.  Resep ini mbak Yun dapat dari mbah Hesti. Cakenya lembut dan nyoklat. Yummy banget deh. Aku ga modif sama sekali, karena e3mang belum jago modif hehe.

Oya, resep ini juga bisa jadi alternatif isian snack box ya. Langsung aja aku tulis resepnya.

Eggless Choco Cake
Source: mbak Hesti dan mbak Yunita

Bahan:
160 gr tepung terigu
64 gr coklat bubuk
2 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
200 gr gula palem
1/2 sdt garam
300 ml susu UHT dingin
100 ml minyak sayur
1 sdm pasta coklat
1 sdm jus jeruk lemon

 Cara membuat :
1. Panaskan oven kurleb180-200'C
2. Campur bahan-bahan kering, terigu, coklat bubuk, baking soda, soda kue.
3. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
4. Tambahkan susu dingin sambil diaduk rata.
5. Tambahkan minyak sayur, pasta coklat dan jus jeruk, lalu aduk rata
6. Isi cup 3/4 penuhnya. oven sekitar 20-25 menit. Jangan lupa tes tusuk ya :-)

Thai Steam Cake

Saat les privat di rumah muridku, mamanya pesan kue. Aku usulkan Thai Steam Cake ini yang kebetulan aku pengen buat. Beliau setuju dan memesan untuk minggu depannya.
Minggu depannya aku bawakan cake ini dan dilanjutkan memberi les privat pada putrinya.
Alhamdulillah beliau suka. Rasanya pas katanya. Gak begitu manis. Secara beliau memang diet gula.

Resep Cake ini saya dapatkan di tabloid Lezat edisi Wira Usaha, volume 37. Cekidot ya resepnya.

THAI STEAM CAKE
by Judy Koh (kurleb 15 buah )

Bahan:
2 btr telur ayam
80 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier
70 gr tepung terigu
10 gr tepung custard
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
10 gr gula palem
20 gr mentega / margarin
25 gr santan
1/2 sdt esens vanila
1 tetes pewarna makanan kuning
ceri merah secukupnya
daun mint secukupnya (kuganti dengan ceri hijau)

Bahan Topping:
120 gr santan
12 gr tepung maizena
2 gr gula pasir
garam secukupnya

Beberapa lembar daun pisang untuk takir/mangkoknya kurleb 15 buah

Cara Membuat :
1. Topping : Campur semua bahan, lalu masak hingga kental. Angkat dan sisihkan.
2.Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga berjejak. Lalu masukkan tepung terigu, custard, baking powder, soda kue sambil diayak, aduk rata.
3. Lelehkan gula palem, margarin, santan, lalu masukkan ke dalam adonan. Tambahkan esens vanila dan pewarna.  Aduk balik hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalan takir daun pisang secukupnya. Kukus selama 10 menit hingga matang, angkat.
5. Hias dengan bahan topping, ceri merah dan ceri hijau.

Cake ini rasanya empuk dan memang gak terlalu manis. Cocok buat yang ga begitu suka kue-kue manis.
Selamat mencoba buat yang pengen ya :-)

Cup cake set mama Dona

 

Alhamdulillah...ini cup cake set yang dipesan oleh teman baruku, Dona. Sebelumnya aku dihubungi sepupuku, dia bilang ada temannya yang pengen pesan cup cakes. Akhirnya berkenalanlah aku ama Dona.

Dia minta dibuatkan cup cake set yang ada figurin suaminya. Beliau kerja di PT. Samsung. Dona minta figur suaminya memakai seragam warna biru elektrik dengan tulisan Samsung di atas saku kirinya. Lalu Samsung Note 2 dan TV LCD Samsung. Sebuah cake untuk ucapan dan 2 buah cake berisi Figurin Dona dan putra tercinta mereka, Vino.

Nih figurin Vinonya hehe. Anak laki-laki yang terlalu besar untuk anak berumur 2,5 tahun hehe. Tapi it's okelah. Saat aku konfirm ke Dona waktu antar kuenya, Dona bilang ga masalah.

Ini yang lagi berulang tahun, papanya Vino. Hem biru elektrik dengan tulisan samsung di atas saku sebelah kiri. eh  btw ada sedikit miss understanding. Aku menulis Happy Birthday Ayah, padahal, Vino manggilnya Papa, hahaha. Waduh, tepok jidat aku saat dikasih tau Dona. Dona juga bilang, dia ga konfirmasi sih sebelum Cup cakesnya jadi. hehehe, Alhamdulillah, akhirnya ga masalah.

Yang terakhir, mama cantik yang memesan cup cakesnya, figur mama Dona. Maaf ya Dona, figurinnya cabi, padahal, Dona yang asli wajahnya ramping hihi.
Makasih orderannya Dona, ditunggu repeat ordernya ya :-)